最好喝的澳大利亚葡萄酒

现在是饮用澳大利亚葡萄酒的最佳时机。出口，尤其是优质葡萄酒的出口，达到了 15 年来的最高水平，这意味着澳大利亚葡萄酒的品牌多样性和可用性有所提高。尽管该行业经历了动荡的几年——一场完美的风暴随着全球流行病的发展而崩溃，由于贸易争端以及野火和洪水等极端天气事件，失去了最大的出口市场中国——澳大利亚葡萄酒比以往任何时候都更加闪耀。

当我们考虑澳大利亚非凡的葡萄酒场景时，这些事情以及更多的事情都在我们的脑海中。这是一个既古老又令人耳目一新的国家。它的土壤是地球上最古老的;它的本土文化源远流长，源远流长。它的葡萄藤——其中最古老的葡萄藤可以追溯到 1843 年——是地球上仍在生产的最古老的葡萄藤之一。

澳大利亚葡萄酒简史

尽管澳大利亚的人口比美国少十倍，但澳大利亚拥有大量现在不可或缺的发明，例如冰箱(1856 年)、电子起搏器(1926 年)、wi-fi(1992 年)、谷歌地图( 2003)，也许最能改变生活的是盒中袋酒。

由酿酒师 Thomas Angove 于 1964 年发明的盒装塑料酒囊(在澳大利亚也被称为“木桶”或“袋子”)可能天生就是澳大利亚特色。甚至还有一种饮酒游戏 Goon of Fortune 专为它设计，经常在澳大利亚国庆日玩。这个国家使用发酵葡萄的历史可以追溯到更久以前。

几千年来，澳大利亚的土著人民一直在澳大利亚发酵饮料。但葡萄酒种植可以追溯到 1788 年的第一艘船，这艘船将葡萄枝条运到悉尼港。到 1800 年代初期至中期，新南威尔士州的猎人谷等地区;西澳大利亚的天鹅谷;维多利亚州的亚拉河谷、吉朗和拉瑟格兰;南澳大利亚的麦克拉伦谷、库纳瓦拉和巴罗莎、伊甸谷和克莱尔谷成立。澳大利亚早期的葡萄酒大多是加强型的——其中大部分运回英国，但在国内也有大量饮用——以及 20 世纪初的甜“moselle”(雷司令)。

在 20 世纪中叶，人们的口味发生了变化，开始使用干佐餐酒，尤其是来自赤霞珠和设拉子等品种的美国橡木桶陈年红葡萄酒。上世纪 80 年代，当饮酒者发现来自西澳大利亚玛格丽特河的浓郁、质感的霞多丽和咸味、带有桉树斑点的赤霞珠时，钟摆转向了凉爽气候的葡萄酒;来自南澳大利亚阿德莱德山的明亮、柠檬味、绿边的长相思;来自塔斯马尼亚的传统方法烟花;来自维多利亚州莫宁顿半岛的优雅的红色水果黑皮诺;并且，猎人谷赛美蓉永远是异常的、无法模仿的、长寿的。

到了 90 年代末，它再次转向饱满、辛辣、现在主要是法国橡木桶陈酿的设拉子和肌肉发达的 GSM(歌海娜、设拉子、马塔罗)，它们来自巴罗萨和麦克拉伦谷，以及丰满、薄荷味的库纳瓦拉出租车。

然后是 21 世纪初的有机物、生物动力学和天然葡萄酒运动。这种相对放任自流(如果有时明显错误)的酿酒方法对葡萄酒行业产生了特别大的影响，许多人之前批评该行业过于技术化，从而生产出非常干净但没有灵魂、过度欺骗的葡萄酒。(澳大利亚的葡萄酒展览系统——传统上由其农业社会经营，是澳大利亚葡萄酒文化中根深蒂固的一部分——对国家风格的影响不容小觑。)

现代澳大利亚葡萄酒场景

近年来，钟摆终于摆向了中心。当然，每年仍有大量来自大型生产商的千篇一律的商业葡萄酒涌入市场。而天然葡萄酒，虽然变幻莫测，但也无处可去。但许多澳大利亚最令人兴奋的制作人已经找到了中间的最佳位置。

他们拥有丰富的经验和知识，知道何时利用现代葡萄酒科学和技术来帮助他们以更少的化学投入进行耕种并酿造出稳定、无瑕疵的葡萄酒，但他们也知道何时坐下来让自然顺其自然.

这就是为什么澳大利亚葡萄酒从未如此令人兴奋;为什么在澳大利亚所有 65 个葡萄酒产区都能找到来自数百种不同葡萄品种的具有非凡特性、地域表现力和彻头彻尾的美味的葡萄酒。无论是澳大利亚国庆日还是其他任何场合，总有一款澳大利亚葡萄酒适合每一种口味。潜入。