ProWein 2023的有机葡萄酒世界

走向绿色的愿望不再局限于拥有绿色的消费者。食品和饮料安全意识的增强以及对环境和气候变化问题的意识增强意味着越来越多的消费者正在寻找不使用合成化学品或转基因成分的产品。直到 20 年前，与标签或货架上的“生物”(有机)一词发生冲突时，消费者常常会在选择责任而不是质量之间左右为难，而如今这种情况很少见。还有一个更广泛的认识，即有机葡萄酒肯定比非有机葡萄酒更贵，因为有机葡萄酒生产商在葡萄园里的工作更多。

这些趋势将在 ProWein 2023 上全面展示。从 14 年前开始，大约有 120 家有机葡萄酒生产商，他们的队伍已经发展到 300 多家生产商，参加即将举行的 ProWein。来自世界各地相关协会的进口商和出口商将加入他们的行列，希望在世界最大的葡萄酒和烈酒行业展览会(3 月 19 日至 21 日)上展示“绿色”葡萄酒。特别的“有机世界”展览(5 号馆，A15-A40 展台)将汇集 40 家国际参展商，为展会的有机产品提供一个很好的上限。

西班牙、意大利、法国和奥地利领先

在过去的几十年里，有机葡萄栽培发展极为稳定，上升曲线没有下降或波动。OIV 报告的最新发现表明，Planet Wine 周围近 50 万公顷的葡萄园(占全球葡萄园总面积的 6.2%)现在专用于有机葡萄种植，这一数字自 2008 年以来增长了两倍。意大利的份额最高(15%)任何一个国家的有机葡萄园，紧随其后的是法国和奥地利，以 14% 并列第二。然而，有机葡萄园面积最大的是西班牙(因为那里的葡萄园总面积巨大)，与领头羊意大利和法国一起占世界有机葡萄园总面积的 74%。根据德国葡萄酒协会的数据，仅在过去十年中，德国 (9%) 的有机葡萄种植就增加了两倍。在过去的 25 年里，瑞士 (2.8%) 经历了巨大的增长——世界第三——其有机种植面积从 12 公顷增加到 426 公顷。这些统计数据充分说明了消费者观念和优先事项的巨大变化。

广泛的国际协会

然而，早在任何人都在谈论气候变化之前，木偶演员吉姆汉森就说得最好：无论是作为生产者还是消费者，绿色环保都不容易。今天比以往任何时候都多。有机的道路并不平坦，而是充满了解释、认证和流行语碎片。大约 50% 的欧盟有机葡萄种植者都成立了协会。以下是参加 Prowein 2023 的 300 多家有机参展商的一小部分按字母顺序排列的选择。需要记住的重要一点是，虽然每个协会都有自己的议程，但这并不是一些贸易成员和消费者认为的等级制度。没有适合所有人的尺寸。这是阴影和重点的问题。生产者的担忧和条件，例如，在瑞士山区与法国地中海地区酿酒师的需求几乎没有关系。然而，了解每个协会的方法和重点将有助于做出更明智和负责任的选择。

生物： “生物”一词在整个欧洲都受到欧盟法律的保护。自 2012 年以来，按照欧盟指南生产的葡萄酒可能会以受保护的名称“有机葡萄酒”销售。这些准则包括硫含量的最高限制以及某些添加剂和基因工程的禁令。根据这些指南生产的葡萄酒可称为生物葡萄酒、有机葡萄酒或生态葡萄酒，并贴有绿色欧盟标志。

Bioland (5 号展厅，C 30 展台)：选择 Bioland 意味着对合成化学氮肥和杀虫剂说不。Bioland 葡萄种植者承诺根据严格的指导方针进行种植，这些指导方针远远超出了有机食品的法定最低标准。迄今为止，约有 300 名葡萄种植者代表加入了 Bioland 运动。

Demeter (5 号展厅，C 19 展台)：25 年前，巴登的 Thomas Hartenecke 成为德国第一位获得 Demeter 认证的酿酒师。今天，这个数字是 60 多家酿酒厂，占地面积超过 500 公顷。Demeter 是一个拥有 7,000 名成员的全球生物动力学协会，以拥有最严格和最严格的规则而闻名，一些成员还根据它所基于的人智学原则生活。

Ecovin (5 号展厅，C 39 展位)：成立于 1985 年，是全球最大的有机酿酒厂协会之一，在德国拥有近 250 名成员，在德国有着深厚的根基。这是一种极其可靠的有机认证形式。

Fair'N Green (4 号厅，A 49 展台)：当该协会于 2013 年成立时，一些已成立的协会将其斥为伪有机组织。当然，重点不仅在于环境问题，还在于公平贸易实践和可持续性。到 2022 年，德国的成员数量已超过 75 个，近年来增长迅速，包括奥地利、瑞士、法国、意大利、葡萄牙和以色列的生产商。他们与盖森海姆葡萄酒大学合作。

Vignerons de Nature (5 号展厅，C 10 展位)：由大约 40 家法国庄园组成的联盟，其中大部分专注于出口。