Château Pédesclaux在长期可持续发展计划中获得有机认证

Jacky Lorenzetti 自 2009 年以来一直是这个占地 52 公顷的庄园的所有者，他在接受Decanter独家采访时谈到了他对可持续葡萄栽培的信念，以及生产与自然和谐相处的最佳葡萄酒的愿望。

尽管该庄园在 10 年前的 2012 年就开始采用有机做法，但正式转变始于 2019 年。“当我们到达时，我们还有很多工作要做，才能让土壤恢复生机”，这位波尔多庄园的房地产投资者和所有者说St-Estèphe 的 Château Lafon-Rochet 和 Château Lilian Ladouys 以及玛歌的 Château d'Issan 和巴黎橄榄球队 Racing 92 的共同所有人。该团队从“最困难和最易发生疾病的风土”开始，并“逐步”从那里一步一步'。

“这从一开始就是一个信念，对我们来说是有道理的，”洛伦泽蒂说。

2022 年：正式认证有机和重力喂养。新包装将于本年份揭晓。

2014 年建立了一个新的、现代的、重力式酿酒厂，有 58 个大桶用于特定的包裹微酿造，体积和大小不等，有 12 种选择在 60 和 140hl 之间)，但 Lorenzetti 坚称风土条件贡献了“80% 的质量”葡萄酒。一个伟大的柴帮助人类的工作获得精确度，但葡萄园是第一位的。

洛伦泽蒂坚称，目标“不一定是酿造有机葡萄酒，而是尽可能酿造出最好的葡萄酒”，并承认这并不容易。平均生产成本上升了 15%，而过去 10 年每个年份的平均产量损失平均为 -10%。

“这当然有影响，但我们接受困难，因为我们相信这是正确的道路。”

如今，50% 的葡萄园采用有机种植，50% 采用生物动力种植，这仍在评估其对葡萄园和葡萄酒的影响。“有机物为我们提供了对环境最好的保证，但我们正在进一步尝试”。

还实施了一项生态农业计划，种植树木和树篱以鼓励和发展生物多样性并“平衡葡萄园”。大规模选择也用于保留成功的老藤种植中最具抗性的品种和特征。“我们发现当葡萄园达到平衡时，您需要使用更少的有机产品”。

当被问及相同的理念和努力是否延伸到投资组合中的其他物业时，Lorenzetti 说;“我们不能只相信一个葡萄园而不相信其他葡萄园，”坚称这是一个“循序渐进的全球愿景”。