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智利凉爽气候的葡萄酒

文化 2022-12-01 16:46:29
导读 长期以来,智利以其丰富多汁的赤霞珠而闻名,智利的葡萄酒景观正在发生动态变化。首都圣地亚哥周围的第一批智利葡萄园出产非常优质的葡萄酒

长期以来,智利以其丰富多汁的赤霞珠而闻名,智利的葡萄酒景观正在发生动态变化。首都圣地亚哥周围的第一批智利葡萄园出产非常优质的葡萄酒,这并不奇怪,因为它们位于冲积土壤上,就像波尔多的土壤一样,安第斯山脉向下的气流使气候温暖而阳光明媚。凭借优质的生长条件,智利的酿酒师本可以满足于这个硕果累累的中央山谷,但未知的呼唤和寻找优质——甚至是意想不到的——葡萄酒的渴望是不可避免的。在这个狭长的国家南北蔓延,酿酒师们不断探索新的风土,并且大多使用赤霞珠以外的葡萄。

智利绵延 2,700 英里,80% 的土地都是山脉,智利气候多样,包括热带、沙漠、地中海和苔原。为了补充这些不同的气候条件,自然地理屏障将国家与病虫害隔离开来:北部的阿塔卡马沙漠、南部的冰川、东部的安第斯山脉和西部的太平洋。

Ventisquero 的凉爽气候酿酒师 Alejandro Galaz 说:“这种气候和地理障碍的独特结合,让许多葡萄品种茁壮成长,来自经典的波尔多品种(赤霞珠、佳美娜、梅洛、小维多、品丽珠),凉爽气候品种(长相思、霞多丽、黑皮诺)和地中海品种(歌海娜、西拉、佳丽酿、马塔罗)。”

为了酿造凉爽气候的葡萄酒,Ventisquero 在受洋流寒冷和高山海拔影响的地区建立了葡萄园。Ventisquero 凉爽气候葡萄酒突破卓越极限的三个例子是:

来自 Leyda 山谷 Las Terrazas 葡萄园的灰色黑皮诺,距离太平洋仅四英里多一点,导致强烈的沿海影响。这里的气候始终寒冷,夏季和冬季的平均气温在一年中最温暖和最凉爽的月份之间最多相差 10 华氏度。

来自卡萨布兰卡山谷 Tapihue 葡萄园的Héru Pinot Noir ,距离太平洋仅 15 英里,海拔高度约为海平面 920-1,300 英尺。

来自世界上最干燥的阿塔卡马沙漠Longomilla和 Nicolasa 葡萄园的Tara Chardonnay葡萄种植在未受污染、近乎万里无云的北方天空下,全年平均气温为 59-66 华氏度。

由于地处凉爽气候,这三种葡萄酒在装瓶前都经过长时间的酒窖陈酿。Grey Pinot Noir 陈酿 12 个月,Héru Pinot Noir 在橡木桶中陈酿 14 个月,Tara Chardonnay 在 50% 混凝土蛋和 50% 未橡木桶中陈酿 18 至 20 个月。

品尝这些葡萄酒证明了他们的极端气候地点。这些不是强劲、圆润、成熟和流动的葡萄酒,而是刺痛、令人毛骨悚然、有质感、精确和矿物质的葡萄酒。它们在地窖温度下表现最佳——即使是霞多丽,就像它们来自的凉爽风土一样。

这个假期用令人难忘和意想不到的 Ventisquero 葡萄酒庆祝!

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