Purfresh Wine和Tastry合作改善葡萄酒并减轻烟味对葡萄的损害

PurfreshWine是一家 Ag-Tech 公司，它应用臭氧 (O3) 技术来提高葡萄酒质量并拯救暴露在野火烟雾中的葡萄，与 领先的感官科学公司Tastry正在合作以减轻烟味对葡萄的损害。这种合作伙伴关系将为酿酒商增加价值，以实现更高效、可持续和安全的行业未来。

Purfresh Wine 使用 O3 技术对酿酒葡萄进行预压碎处理。在测量和监测的浓度下，O3 气体处理可提高葡萄皮中的花青素水平、圆润的单宁，并在发酵前去除葡萄皮中的细菌、霉菌、杀虫剂和烟味。这些处理改善了葡萄酒中所需的特性并去除了烟雾分子，使它们能够被加工成葡萄酒，而没有烟味和香气，否则会使葡萄酒无法销售。然后，Tastry 使用先进的化学、机器学习和专有人工智能来预测经过处理的葡萄酒在市场上的表现如何。

“在过去的几年里，我们有幸与非凡的酿酒师合作，努力评估各种方法来修复烟味影响的效果，”Tastry 创始人兼首席执行官 Katerina Axelsson 说。“与大多数方法不同，Purfresh Wine 解决方案在不影响酿酒操作的情况下解决了葡萄园中的问题，并且是我们评估过的唯一解决方案，除了显着减少烟味化合物外，还能为水果提供额外的好处。”

Tastry 的人工智能 (AI) 平台对 Purfresh Wine 客户收获的未经处理和处理过的葡萄酒进行解码，以通过基于科学的数据向酿酒师展示对葡萄酒口味、香气和质地的改进。Tastry 的人工智能已经证明，在关键的消费者偏好钟形曲线区域，使用 Purfresh Wine 技术处理的葡萄酒比未经处理的葡萄酒表现更好。

Purfresh Wine 创始人兼首席执行官 Christian DeBlasio 表示：“Purfresh Wine 将 Tastry 视为在评估葡萄酒的质量和消费者偏好方面以及全面了解葡萄酒的风味化合物和比例时，为酿酒师提供了额外的颜色刷子。” “Tastry 扮演着熟练的保护者的角色，帮助交付艺术品并了解消费者将如何看待经过处理的葡萄酒。这是我们为葡萄酒行业服务的一致使命的理想合作伙伴。”

为了支持酿酒厂，Tastry 提供所有烟标分析和相关服务的优惠价格。