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带你了解蒸馏去市中心作用

文化2021-11-16 11:20:57
导读 Woodstone Creek在距离辛辛那提约 45 分钟路程的一个谷仓开始酿酒,但所有者 Don Outterson 发现该地点只为他的品酒室带来季节性交通...

Woodstone Creek在距离辛辛那提约 45 分钟路程的一个谷仓开始酿酒,但所有者 Don Outterson 发现该地点只为他的品酒室带来季节性交通。搬到熙熙攘攘的辛辛那提使这个冬季成为当地人寻找伍德斯通克里克波旁威士忌、伏特加和泥炭单一麦芽威士忌的大热门。

新奥尔良的画家和雕塑家 James Michalopoulos 于 1995 年开始蒸馏朗姆酒,以利用他家乡巨大的甘蔗作物。Celebration Distillation 的旧新奥尔良朗姆酒是在 1860 年代的前棉花仓库中生产的,使用的柱式蒸馏器起源于法国香水厂。Celebration Distillation 的五香朗姆酒带有卡津风味,让 Food Network 的明星 Emeril Lagasse 感到自豪。

总部位于芝加哥的夫妻团队 Robert 和 Sonat Birnecker 精酿烈酒,灵感来自罗伯特在Koval Distillery的奥地利传统。他们的威士忌系列包括来自小米和燕麦等不寻常竞争者的单粒烈酒(后者制作出特别奶油味的烈酒)。邻近的 Metropolitan Brewery 提供的啤酒被蒸馏成 Koval's Bierbrand,这是一种带有诱人啤酒花鼻子的传统德国烈酒。

费城蒸馏联合创始人罗伯特·约翰·卡塞尔 (Robert John Cassell) 在 Victory Brewing 担任质量保证总监时,开始怀疑小批量烈酒将成为一件大事。他和两个合作伙伴于 2005 年创办了这家酿酒厂,现在生产 Bluecoat 干金酒、XXX Shine White Whisky、Penn 1681 Vodka 和 Vieux Carré Absinthe Supérieure,拥有名副其实的香草园芳香和浓郁的茴香味。

Will 和 Dave Willis 兄弟在波士顿郊外的家庭农场长大,制作硬苹果酒,并在他们 20 多岁时毕业到炉灶上。一旦决定与Bully Boy Distillers 合作,他们就在波士顿的罗克斯伯里附近开设了商店。Bully Boy 的白朗姆酒开始时干净清淡,但以强烈的焦糖结束。兄弟俩还生产白威士忌和伏特加,目前正在橡木桶陈酿黑朗姆酒和小麦威士忌,预计在大约一年后发布。

Highball Distillery(俄勒冈州波特兰市):波特兰的 Distillery Row 位于该市下东区工业区,是包括 Highball Distillery 在内的六家小批量生产商的所在地。Highball 使用当地农场种植的原料制作经过认证的有机元素伏特加,加上 20 种额外的烈酒,包括杜松子酒、朗姆酒、威士忌和 aquavit,使用完全由风能驱动的蒸馏器。

Breuckelen Distilling(纽约布鲁克林):当 Brad Estabrooke 失去金融工作时,他转向了一个全新的职业:蒸馏。他的第一个产品是一种杜松子酒,旨在突出小麦和植物的风味。埃斯塔布鲁克接着喝了一杯威士忌。

Dry Fly Distilling(华盛顿州斯波坎):创始人 Kent Fleischmann 和 Don Poffenroth 决定大胆尝试并开设一家酿酒厂时,他们正在从事食品营销工作。两人在蒙大拿州飞钓时相识,决定通过命名他们的酿酒厂 Dry Fly Distilling 来向他们最喜欢的运动致敬。他们现在在斯波坎河岸边蒸馏威士忌、伏特加和杜松子酒,使用城市周围农田的谷物。

布鲁克林酒厂(纽约布鲁克林):创始人 John Stires 和 Brian Leventhal 在努力开设布鲁克林酒厂之前,曾在新泽西的一家 DIY 酒厂度过了许多晚上。他们的酿酒厂和休息室的游客可以享用自酿葡萄酒并订购各种小食,或学习压碎葡萄并装瓶自己的葡萄酒。单击此处观看布鲁克林酒厂的幕后视频。

路易斯维尔蒸馏公司(肯塔基州路易斯维尔):路易斯维尔蒸馏公司生产 Angel's Envy,这是酿酒大师林肯亨德森的最新作品,他在布朗福曼制作了伍德福德储备和老森林人等优质波旁威士忌,赢得了声誉。亨德森的最新烈酒是一种在波特酒桶中陈酿的甘美柔滑的威士忌,为它注入了非凡的深度风味。Angel's Envy 是在肯塔基州其他地方的一家酿酒厂根据合同生产的,但该公司计划今年开始在路易斯维尔市中心进行蒸馏。

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