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新泽西州制造的烈酒指南

文化2021-11-09 17:03:29
导读 从历史上看,新泽西一直没有很多土生土长的酿酒厂,由于自举行了严格的酒精饮料的法律禁止。但在 2013 年,该州通过了一项设立工艺酿酒厂...

从历史上看,新泽西一直没有很多土生土长的酿酒厂,由于自举行了严格的酒精饮料的法律禁止。但在 2013 年,该州通过了一项设立工艺酿酒厂许可证的法律。从那时起,这个行业蓬勃发展。根据工艺烈酒协会的数据,截至 2019 年,新泽西州拥有 30 家酿酒厂,生产从大米伏特加到朗姆酒的各种酒厂。

这些酿酒厂中至少有一个早于繁荣时期:Laird & Company。自 1600 年代后期以来,最古老的酿酒厂一直在生产苹果杰克(一种苹果白兰地),尽管它的正式开工日期是 1780 年,当时在那里记录了第一笔商业交易。

“我们在新泽西州非常独特,”Laird & Company 的执行副总裁、家族企业的第九代传人丽莎·莱尔德·邓恩 (Lisa Laird Dunn) 说。“我们在它甚至是一个州之前就已经在这里了。”

Dunn 指出,虽然酿酒厂曾经蒸馏当地苹果,但全州范围内的广泛发展使得从泽西果园采购足够的原材料变得越来越困难。Laird's 现在在其产品中使用弗吉尼亚种植的苹果。

“它从花园之州带走了一些花园,”她承认道。

也就是说,新泽西州仍然以其苹果作物以及蓝莓、蔓越莓和玉米而闻名,后者是波旁威士忌和月光酒的关键成分。

另一个关键出口?“我们总是有一点新泽西的态度,”邓恩说。“我们有很多历史,因此也有一些态度,这也反映在我们的产品中。”

这里有 10 家位于新泽西州的著名酿酒厂,值得为您的下一次倒酒寻找。

Asbury Park Distilling:这家酿酒厂成立于 2017 年,位于木板路附近,生产双桶波旁威士忌。它在新橡木桶中陈酿,然后在以前用来陈酿桶装杜松子酒的桶中休息。

克莱蒙特酿酒厂:这家位于费尔菲尔德的酿酒厂专注于威士忌。但正是他们的泥土伏特加,由泽西岛种植的土豆制成,让克莱蒙特在Wine Enthusiast的 2016 年烈酒 100 强名单中占有一席之地。

Jersey Artisan Distilling (JAD):2013 年首次亮相时,JAD 成为自禁酒令以来在新泽西州开设的第一家酿酒厂。同样位于费尔菲尔德,他们生产 Busted Barrel 朗姆酒和 James FC Hyde Original Sorgho Whisky,由高粱制成,高粱是一种通常与南方有关的谷物。

Laird & Company :该国最古老的酿酒厂专门生产苹果酒,这是一种自殖民时代以来就享有盛誉的苹果白兰地。这家家族企业位于蒙茅斯县,农场仍然遍布该地区。

Lazy Eye Distillery:于 2014 年在 Wildwood 开业,以葡萄为基础的蒸馏酒是主要焦点,包括旗舰伏特加。Raki (tsipouro) 是为了向业主的希腊传统致敬而生产的,包括用茴香或桶装陈酿的版本。

牛奶街酿酒厂:在该州的西北角,该设施于 2017 年在曾经是苏塞克斯县酿酒厂的原址上开业,该酒厂于 1948 年被大火摧毁。他们生产各种烈酒,其中一些带有不寻常的谷物,例如一种葛缕子黑麦和以大米为原料的Kanpeki 伏特加。

Pine Tavern Distillery:新泽西州的第一家农场酿酒厂生产小批量烈酒,许多都采用现场种植的原料,例如 Muddy Run Jersey 风格黑莓白兰地,以流经农场后面的小溪命名。

Skunktown Distillery:位于新泽西州中部的弗莱明顿,该地区可能以直销店而闻名,这家酿酒厂使用非转基因水果和蔬菜来调味苹果派月光、辛辣伏特加等。

Sourland Mountain Spirits:这家位于霍普韦尔的酿酒厂成立于 2015 年,位于双溪农场,利用曾经被周围乡村隐藏的私酒商和私酒商的遗产。寻找他们带有香草和香料的桶装杜松子酒储备。

Striped Lion 酿酒厂: 该名单上最年轻的酿酒厂 Striped Lion 于 2020 年 11 月开业。这家位于格洛斯特地区的黑人拥有的企业专门从事现场发酵和蒸馏的小批量朗姆酒。蒸馏朗姆酒也是注入柑橘和可可朗姆酒的基础。

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