带你了解2013年的圣科斯梅吉贡达斯城堡

节日暴饮暴食和庆祝的季节正式成为过去。到现在为止，我们中的大多数人已经下定决心要保持健康——或者至少要摆脱假期期间增加的体重。通常，这些类型的解决方案包括吃清淡的食物、较小的部分以及忽略我们对我们最喜欢的零食和零食的任何渴望。你们中的一些人甚至可能有减少或戒酒的决心。作为侍酒师，我不推荐这种极端的行为。相反，我建议您继续每周对自己进行一次您渴望的事情。与其决定在 2016 年放弃某些东西，不如选择让自己真正快乐的东西来奖励自己。

当你发现自己处于虚弱的时刻时，完全放弃和忽视这种渴望然后去狂欢是没有意义的。老实说，我建议您每周至少喝三杯红酒。我们都读过各种文章，声称喝红酒相当于在健身房锻炼一个小时。红酒还以其抗氧化特性而闻名，事实证明，与您的食物一起食用是一种健康的消化系统，使您的胃和肠道更容易分解脂肪和其他重卡路里，这样它们就不会完全消失在你的臀部或堵塞你的动脉。如果有的话，毫无疑问，红酒应该包含在一个人的新年决心饮食中。所以继续吧，喝你的红酒，不要为此感到内疚。

2013 年的 Chateau de Saint Cosme Gigondas 是新年伊始的好酒。下面，我为您回顾了这款酒，并提供了一些关于酒厂历史的背景信息。

吉贡达斯地区

Chateau de Saint Cosme 酒庄位于罗纳河谷南部的 Gigondas 地区，主要生产红葡萄酒。该庄园建于一个古老的高卢罗马遗址上，11 世纪和 12 世纪在那里建造了一座小教堂。小教堂已成为游客上山漫步和参观的热门场所。自 1490 年以来，这座古老的庄园已在家族中代代相传。他们仅有的 15 公顷的葡萄藤都已有 60 年左右的树龄。

Saint Cosme 庄园也以其特殊的风土条件而闻名。五百年来，他们一直被认为拥有非常独特和宏伟的风土。在这里，由于位于两个地质断层两侧的财产，土壤发生了变化。化石在沙质和石灰岩土壤中很常见 - 大约一千四百万年前形成的土壤，可以测量到地表以下一米。这是一个非常独特的地区，位于阿尔卑斯山和广阔的中央山脉之间。

Gigondas 地区的另一个独特方面是它的气候。罗纳河谷的许多葡萄酒都被称为温暖气候的葡萄酒。这是因为它是法国最温暖的葡萄酒产区之一，因为它的地理位置和它位于山谷中，与凉爽的大海隔绝，周围环绕着阿尔卑斯山和地块中央。然而，Saint Cosme 所在的小气候以较低的温度而闻名，在这种温度下，葡萄成熟缓慢，但有额外的时间来发展其感官特性。

2013 Chateau de Saint Cosme Gigondas

这个年份由罗纳的标志性葡萄制成，50% 的歌海娜和 15% 的西拉，再加上 30% 的慕合怀特和 5% 的神索。对于这个葡萄园来说，2013 年的生长季节非常特殊，因为它经历了比正常温度低得多的温度和更长的生长季节，这使得糖分保持在低水平，酸度平衡，使果实能够发挥其潜力、深度和新鲜度。这与您更认可的葡萄干品质罗纳葡萄酒没有什么不同。西拉能够保持品质，更像是新鲜的夏季浆果和标志性的新鲜胡椒粉。该地区的歌海娜保持了新鲜、多汁的红色水果的品质。凭借如此新鲜的细微差别，这种水果造就了一款以风土为导向的葡萄酒和一款清爽、独特的红葡萄酒。鼻子带有可爱的深色花香以及淡淡的深色甘草、红醋栗、

因此，虽然您今年可能会致力于新年的决心饮食，但一定要每周喝几次红酒。搭配瘦牛肉和丰盛的沙拉、猪肉，甚至是一些草本慢烤鸡肉和根茎类蔬菜的健康餐点，您可以享用这款特别的葡萄酒。2016 年，不要害怕时不时给自己一些特别的东西。