雅拉谷由于气候凉爽因此以出产勃艮第品种黑皮诺

雅拉谷由于气候凉爽，因此以出产勃艮第品种黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)这两个适合在凉爽气候下生长的品种而著称。该谷还种植了大量的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、梅洛(Merlot)以及西拉(Shiraz)。除了霞多丽品种酒外，产区内几个重要的白葡萄酒还有琼瑶浆(Gewurztraminer)、赛美蓉(Semillon)、玛珊(Marsanne)和雷司令(Riesling)等品种酿制的较为优雅的酒款。此外，雅拉谷还有一些酿酒师用灰皮诺(Pinot Gris)、维欧尼(Viognier)，品种桑娇维塞(Sangiovese)以及内比奥罗(Nebbiolo)等酿制葡萄酒，这些酒也常常能够博得葡萄酒爱好者的喜欢。

美食美酒文化

这里还有十分迷人的希斯维尔野生动物保护区和该州最高的瀑布——斯蒂文森瀑布(Steavonsons Falls)。雅拉谷除了秀丽的风景，还有基于当地葡萄酒业而发展的非常独特的美酒美食文化——雅拉谷经常举办品鉴晚餐、午餐会、音乐会和其他的节日活动。此外，靠近墨尔本的地理位置也为产区的文化增添了另一种城市元素。