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丰收终于为香槟带来了好消息

文化 2021-03-08 16:38:59

香槟正值收获季节,至少六个月来第一次出现香槟,这值得庆祝:2020年葡萄酒的潜在品质。

从一开始,生长季节就看起来很有希望。春天来了,芽芽也来了。虽然这通常意味着葡萄树有晚霜的危险,但冬天和我们其他人一样,都处于停滞状态。香槟在温和的天气下晒太阳, 进入有记录以来最早的开花季节之一,开花期在6月初完成。

夏季炎热,尽管不如去年炎热,而且干燥的天气使疾病难以捉摸。7月初爆发了小白粉病,但种植者从往年的经验中学到了什么,总的来说,这种疾病在爆发之前就得到了处理。

7月底到8月初的两个半星期的热浪被证明是该季节最艰巨的挑战,但它确实确实影响了产量。并且,由于商业产量已定为创纪录的8000公斤/公顷,对该地区的整体损害微不足道。

辛迪加特葡萄酒公司主席兼香槟委员会主席马克西姆·图巴特(Maxime Toubart)表示,种植者注意到,7月第三周的收成与收成之间平均下降了10-15%。

加热器开着

然而,一如既往,一些种植者遭受的痛苦要大于其他种植者。来自香槟区的奥利维尔·霍里奥特(Olivier Horiot)位于莱斯最南端的村庄之一莱斯·莱斯(L​​es Ricey),估计他因热害而损失了30%至40%的农作物。从字面上看,许多葡萄都在葡萄藤上烫伤,其余的葡萄却难以挣扎。

的查尔斯菲丽,香槟菲丽,还谈到了30%的产率损失在朝南的克洛斯德Goisses葡萄园,并且更具体地在黑比诺块。像Horiot一样,Philipponnat认为黑皮诺比起霞多丽更容易起泡。即便如此,干旱影响了所有品种,削减了穆尼尔 束的重量,并显着延迟了霞多丽的成熟,因此使收割的组织更加复杂。

Covid-19的安全措施已经严重损害了采摘的协调性,并且担心被感染后会关闭。

农业部门的社会保障组织MSA已发布了严格的准则,以尊重国家的社会隔离要求。但是,在收割过程中并不总是切实可行,甚至不可能严格遵守这些规定。香槟区的葡萄园密布,收割过程需要大量劳动。采摘者传统上是彼此相对地采摘,每隔几排便有débardeurs,人们将篮子倒入箱子,然后将箱子从葡萄园中搬出。这意味着要遵守规则,要么要么将人们排到第二排,然后要求他们以一米的间隔(而不是彼此相对)挑拣,然后清空自己的篮子。

另外,采摘者必须戴口罩。尽管有几个生产者尝试过,但这两种选择几乎都无法实现。在菲利普纳特(Philipponnat),采摘者每隔一排便收获一次,并清空自己的篮子,即使他们很快很快又在彼此对面采摘。为了防止潜在的污染,这所房子也将其四个团队严格分开,即使这意味着他们不得不取消传统的傍晚“ Casse Croute”,这是香槟容易流淌的便餐。

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