具有超凡法国影响力的加利福尼亚超凡特酒阵容

对于Etienne de Montille和Justin Willett来说，答案很简单：崭新的，具有超凡 法国影响力的加利福尼亚超凡特酒阵容-但请不要考虑将这些葡萄酒称为勃艮第葡萄酒。

De Montille和Willett一起在圣塔芭芭拉县的心脏地带建立了一个名为Racines的新项目。出于对葡萄栽培和葡萄酒酿造的类似想法，de Montille和Willett的目标很简单：生产风土反射性且简单美味的凉爽气候葡萄酒，其特点是具有多元文化的影响力，并具有即刻享用或长期存放的能力。据拉辛斯说，主要项目任务是“将勃艮第的专业知识和历史与加利福尼亚的经验和观点分享和混合”。Racines没有外部投资者或合作伙伴，最重要的是，这两个长期朋友之间的激情项目。

两人于2016年开始合作，并于次年为他们的第一个年份酿造了葡萄酒。(虽然2016年有少量的桶装葡萄酒只是为了娱乐，但Willett指出这些瓶子极有可能会与朋友和收藏家共享。)Racines目前生产六种不同的酒：三种基于霞多丽的葡萄酒和三种由黑比诺酿制的葡萄酒。他们的两种入门级葡萄酒的水果均来自整个Sta地块。丽塔·希尔斯(Rita Hills)，而这两个cuvées单葡萄园霞多丽(Chardonnays)来自本特罗克葡萄园(Bentrock Vineyard)和桑福德(Sanford&Benedict)葡萄园。拉辛斯的两个单葡萄园黑皮诺产区分别是La Rinconada和Sanford&Benedict，后者被de Montille形容为“品尝像圣芭芭拉”。

在遍历加利福尼亚州的多个地区之后，很显然de Montille知道圣塔芭芭拉县是最佳发源地-Willett是理想的合作伙伴。

de Montille说：“ Santa Barbara检查了所有箱子，”他强调说Santa Barbara的某些部分实际上比他的家乡勃艮第凉爽。他说：“俄勒冈州太温暖了，索诺玛是不对的，”他透露圣克鲁斯将是他的第二选择。

他解释说：“不是[纬度]创造了气候条件，而是临近海洋。”他指出，加利福尼亚的生长期明显更长，太平洋地区对此有所缓和。在寻找“最佳地点”时，de Montille迅速注意到了Sta。丽塔·希尔斯(Rita Hills)在石灰石土壤上遇到粘土的理想碰撞，海洋影响，“ W形”山谷和昼夜温度波动。这些因素，再加上最佳的曝光量，当然还有附近的威利特，最终使他的最终选择更加坚定。

威利特(Willett)以他的泰勒(Tyler)和利乌(Lieu Dit)葡萄酒系列而闻名，他解释说，拉辛(Racines)葡萄酒与他的其他项目不同，主要是因为葡萄品种和酒窖中使用的酿酒技术。

他说：“ Tyler和Lieu Dit确实是我自己酿造葡萄酒。Racines是一次真正的合作，创造力很大，很有趣。” 在地窖，Racines'葡萄酒使用更多的整束比泰勒葡萄酒，与林科纳达香槟包括至多在这个过程中簇的三分之二。在泰勒(Tyler)，大多数葡萄酒通常包含约三分之一的整体葡萄，尽管威利特(Willett)澄清说，除了通过添加茎杆，还有很多其他方法可以在葡萄酒中产生单宁和结构–如果茎杆不属于茎杆，这可能是一个冒险的壮举。最佳成熟度。

由此产生的葡萄酒不仅可以风土反射。它们令人耳目一新，受盐分驱动，土质浓郁，其特点是具有深厚的多元文化影响力，只有法裔美国人才能实现这一目标-尽管甚至不考虑将这些葡萄酒描述为勃艮第葡萄酒。“我不喜欢[参考文献]，埃蒂安也不喜欢。这些酒不是勃艮第葡萄酒，它们是加利福尼亚州的葡萄酒，更具体地说是圣塔丽塔山庄。这就是我们正在努力做的。”

德蒙蒂尔(De Montille)回应了这一观点。“这是无稽之谈，使勃艮第在加利福尼亚州，”他说，尤其是当曝光，温度，以及该地区的土壤是在自己的权利，以便清楚地深刻。Willet将Racines葡萄酒描述为“具有来自Domaine de Montille和Tyler结合的触感，敏感性和审美性的Santa Rita Hills风土”。

Willett和de Montille都希望在Racines的创造力中不断发展，最重要的是，享受沿途的过程。威利特说：“与您欣赏和尊重的人一起工作真是太好了，”他强调了他与艾蒂安(Etienne)的勃艮第葡萄酒的悠久恋情，以及他自己对定位和追求纯净的痴迷。Willett和de Montille目前正在圣塔芭芭拉(Santa Barbara)种植新的22英亩土地，他们将利用生物动力原理进行耕作，以帮助土壤再生。此外，威利特还将与著名的香槟生产商Rodolphe Peters合作，在不久的将来创建一个起泡酒项目。

那么拉辛人实际上得到了多少“勃艮第”影响?根据威利特(Willett)的说法，de Montille实际上很在场。

他说：“艾蒂安(Etienne)似乎几乎每个月都在家里，然后我通常每年也来法国两次至四次。”

威利特(Willett)解释说，尽管最重要的是，艾蒂安(Etienne)倾向于在商业方面做更多工作，但它是了解勃艮第葡萄酒酿造知识和历史以及传统的必不可少的资源。威利特说：“这里有很多我们可以向法国人学习的观点和耐心。”

“为后代建立一个项目对大多数美国企业来说都是一个迷失的概念。”