木耳有一种刺鼻子味是怎么回事（木耳有刺鼻气味是怎么回事）

大家好，小红来为大家解答以上的问题。木耳有一种刺鼻子味是怎么回事，木耳有刺鼻气味是怎么回事很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 黑木耳为什么有刺鼻的味道？

2、 化学加工

3、 黑木耳有刺激性气味，可能是黑木耳生产加工过程中添加了化学物质所致。一些“黑心”商家会用硫酸镁浸泡黑木耳，使其与黑木耳同色。但这种黑木耳经过加工，有刺鼻的气味，浸泡后会使清水变黑。

4、 保存不当

5、 黑木耳有刺激性气味，可能是保存不当。干黑木耳一般应存放在干燥、通风、阴凉的环境中。干木耳如果放在潮湿的环境中，会受潮。时间长了会出现刺鼻的气味，说明木耳已经变质，不能食用。

6、 选择方法

7、 挑选木耳时，观察硬度和口感。一般优质黑木耳含水量少，用手轻轻一捏就会碎。而且有轻微的木屑味，发泡率高。而劣质黑木耳含水量较多，不易粉碎，有酸味或刺激性味道。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。