购买葡萄酒时如何做出可持续的选择

好莱坞版的葡萄园和酿酒——原始的绿色连绵起伏的葡萄藤、全新的拖拉机和粗犷的手——经常抹杀葡萄酒作为农业命题的真相。现实情况是，葡萄酒生产会对周围的生态系统和附近的人们产生重大影响。在我们努力适应快速变化的气候的同时，幸运的是，可持续性已经不再是一个异常理论，而是更多地成为葡萄酒主流对话的一部分。

对于那些寻找既美味又符合现代价值观的饮料的人来说，最好的选择是从一个在可持续发展方面取得令人印象深刻进步的地方(即智利)找到一瓶。

智利 2,700 英里长的地理环境为葡萄种植提供了近乎完美的景观。夹在太平洋和安第斯山脉之间，凉爽的空气从山上下来，雾从海洋中滚滚而来，白天高温和凉爽的夜晚的变化使葡萄充满活力、结构良好、味道浓郁。

智利人长期以来一直以生产顶级葡萄酒而自豪，但在 2011 年，一群 14 家生产商在申请并获得可持续发展准则印章认证时，更进一步地履行了这一使命。

作为该国第一个衡量可持续性的计划，14 个葡萄园通过了严格的评估，以获得智利葡萄酒协会的可持续认证，智利葡萄酒协会是一个代表该国酿酒商的非营利性工会，致力于智利葡萄酒的推广和创新。

从广义上讲，该规范旨在更深入地评估葡萄酒对环境的影响。该过程的所有方面都被考虑在内，以确保每个生产商都尽最大努力提供问责制、透明度、教育和领导力，同时不断努力减少其碳足迹。从本质上讲，该准则评估和奖励这些葡萄酒商对酿酒工艺和环境的整体态度。

从头开始着眼于可持续性，该认证将酿酒重新定义为一种商业风险和更负责任的生态系统管理。智利在整个葡萄园安装了 33 个气象站，以更密切地监测不同地区的天气和气候模式。而且，虽然不是必需的，但一些生产商已经 在他们的葡萄种植中实施了生物动力实践。

对于可持续发展守则，生产商在三大类中进行评估，所有类别都有相应的颜色：绿色代表葡萄园;酒厂的红色;橙色代表社会方面(整个公司的业务实践)。作为奖励，紫色，适用于生产者，与葡萄酒旅游有关。每个酒厂必须每两年进行一次重新评估以保持其认证。

截至今天，已有76 家葡萄园获得了可持续发展法典认证。因此，下次您在网上购买或蒙面并在葡萄酒商店四处游荡时，请直奔智利区并寻找印章。

您不仅会喝到一些世界上最优质的葡萄酒，还会支持那些志同道合的酿酒师，他们竭尽全力保持他们的产品和商业实践对环境和积极的他们的员工尽可能。

为了更好地理解智利葡萄酒公司的做法，以下是可持续发展准则指南的简要说明：

葡萄园

该领域评估诸如自然资源的葡萄园管理计划、土壤分析和管理、水和能源利用效率等项目。它还确保禁止使用有毒除草剂，为员工提供安全材料和可持续发展教育，并促进葡萄园内的生物多样性。Veramonte在卡萨布兰卡和科尔查瓜拥有葡萄园，整合了畜牧业，使用绵羊作为维护土地的手段，并为动物提供栖息地休息时间，以平衡生态系统并提供自然的害虫防治。

酿酒厂和装瓶厂

红色部分监控生产商的废物管理计划、诊断计划和能源使用和空调能力分析、用水量、液体废物的综合跟踪、危险废物处理以及装瓶和包装的影响。2008 年，生产商Viňa Ventisquero率先使用更轻的瓶子，这已成为惯例。另一个例子是VIK wines，它使用最先进的技术、自然冷却、太阳能和自然绝缘来减少其碳足迹。

社会的

在酿酒师需要遵守的 346 条认证规则中，其中 113 条属于社会实践。橙色区域确保酿酒师在其商业行为中遵守道德准则，禁止童工和强迫劳动，公司内部没有歧视，使用符合最低劳动和工资法规的有效雇佣合同，并且严格为所有工人提供安全规程和继续教育。在劳动剥削已被忽视的行业中，道德准则的透明度和承诺一直是一股新鲜空气。例如，科尔查瓜谷的Viu Manent发布了可以在其网站上轻松获取的行为准则。Viña San Pedro创造了Tayú，1865 葡萄酒系列的子系列。Tayú 的酒瓶标签是马普切土著社区与酒庄合作的成果。这件艺术品代表了社区的精髓以及马普切人的遗产及其与土地的密切联系。

葡萄酒旅游

智利葡萄酒协会是目前唯一一个将旅游业纳入认证的可持续发展计划。数以千计的游客参观葡萄酒产区对环境的影响可能相当严重。因此，在适用的情况下，酿酒师会根据废物管理、水和能源使用计划进行评估。Viu Manent为游客提供各种机会，通过旅游、品酒、餐厅、商店和独特的互动活动来体验酒庄。 迈坡谷的Santa Ema在酒厂及其网站上提供有关认证的另一项重要规则的教育：负责任的消费，让游客知道一瓶葡萄酒对环境和身体的影响有多大。