生物多样性如何造就更好的葡萄酒

葡萄酒饮用者经常被风土的概念所困扰，即气候，天气，地理，葡萄园的地质，但对葡萄酒的贡献远不止土地，流过它的水，以及穿过它的空气。构成葡萄园生态系统的各种动植物——植物、动物、真菌和微生物的阵列——也存在内在联系。这种生物多样性——并保持平衡和维持——是酿造模范葡萄酒的重要组成部分，也是确保土地和周围社区健康的关键。

智利是一个深知生物多样性在酿酒中的重要性的国家。山脉、肥沃的山谷、茂密的森林、富含矿物质的沙漠、看似一望无际的海岸线、冰川和火山，其景观是生态多样性的源泉。

作为一个坚定的环境管理者，智利超过 75% 的葡萄酒行业已经同意作为国家可持续发展准则一部分的保护措施。保护生物多样性和尊重地管理土地——通过负责任地使用土壤和水等自然资源、致力于保护环境和承担社会责任——培育这些生物网络并支持葡萄藤的长期生存能力。

在短短十年内，智利已成为这些做法的国际标准承担者，同时还生产了一些世界上最好的葡萄酒。通过最大限度地减少影响并保持较高的社会、环境和质量标准，智利葡萄酒已被证明是多样化的、可持续的和令人愉悦的饮用方式。

独一无二的地方

智利葡萄酒众多有趣的方面之一是其戏剧性的地形和多变的气候。覆盖其北部大部分地区的是世界上最干燥的阿塔卡马沙漠。其中心区拥有适合种植葡萄的地中海气候;南区植被丰富，拥有一些世界上最古老和最大的树木。智利拥有亚极地森林、冰原、灌木地、盐滩和泻湖，以及其他环境。智利的大部分动植物生命在其他任何地方都找不到，其本土物种的异常集中是不可替代的，这意味着保护它们对于确保全球生物多样性非常重要。

虽然这三个区域都支持葡萄种植，但在中部区域，大部分葡萄酒生产发生，智利一半以上的原生森林和灌木丛都在这里发现，其中包括硬叶和落叶阔叶形成，这在其他地区极为罕见世界部分地区。在保护方面，这个区域特别有趣。拥有几乎整个县的葡萄园，许多酒厂获得了智利葡萄酒可持续发展法典的认证这些生态系统在他们的田地里，在他们的葡萄园周围有很大的延伸。这些种植者正在努力更好地了解这些生态群落，不仅要考虑它们对葡萄生产的影响、水和本地害虫的可用性，还要考虑保护这些本身就很有价值的自然资源的重要性。

凭借葡萄酒作为其最重要的农业出口产品之一，智利继续向前推进，其酿酒厂在葡萄园、酿酒厂和社区中朝着更具创新性的做法迈出了一大步，并致力于提升土地和人民智利葡萄酒风靡全球。

葡萄园作为生态系统

一个健康的葡萄园包括支持葡萄树健康和生存的各种鸟类、昆虫、哺乳动物等。成功的葡萄种植依赖于各种生物群落功能——自然害虫控制、土壤支持和气候调节——这些都可以通过土地管理实践来支持。

智利葡萄酒种植者采取了许多措施来鼓励更大的生态多样性，包括使用森林地带来允许物种迁移;创造吸引鸟类或昆虫的栖息地，以支持自然害虫防治;消灭入侵物种;并与本地植物合作进行水和土壤保护。一些葡萄种植者，例如Cono Sur是国际公认的可持续发展领导者，它使用鹅来控制吃葡萄的甲虫。有些人用鸡来吃象鼻虫等藤蔓害虫，或者引入了吸引本地蜜蜂物种的植物。狗也可以在葡萄园的健康中发挥作用：那些养羊的人也可能会雇用牧民，如牧羊犬或边境牧羊犬，帮助将羊群聚集在一起，以便他们可以进行除草，而警惕的大白熊犬可能会被使用以阻止任何掠食者。奥德菲尔葡萄园自从在 Alto Maipo 首次种植葡萄藤以来，该公司一直致力于保护和促进生物多样性，利用蜜蜂和养蜂来帮助维持自然平衡，甚至使用有助于防止土壤板结的马来管理其有机和生物动力葡萄园。这些整体方法有助于管理和支持葡萄园及其他地区。

生物多样性的重要性

除了在葡萄园中的重要性之外，生物多样性还可以成为应对气候变化和其他更广泛的环境问题的关键盟友。每个有机体，无论大小，都在该环境的整体成功中发挥着重要作用。

作为智利可持续发展准则的一部分，种植者遵循一个实践框架——在葡萄园中，强调自然资源的处理和防止水土流失;在酿酒厂，致力于水资源管理、能源效率和回收利用;在社区中，与葡萄酒酿造者合作并表达对他们的尊重，并确保良好的工作条件和商业道德——尊重葡萄酒的自然来源并以可行的方式工作。

通过以这种方式进行酿酒，认识到土地与人之间的联系，了解一个系统的福祉与另一个系统之间的密切联系，致力于平衡复杂的葡萄酒种植生态系统，智利不仅是一个冠军，而且已经脱颖而出生物多样性，也是世界级可持续葡萄酒的生产商。