加州酿酒的冲浪者和溜冰者你知道吗

保罗·克利夫顿 (Paul Clifton) 在加利福尼亚州萨利纳斯 (Salinas) 长大时，通过追踪附近工厂的巧克力气味，他知道风向何方。他以此作为当天冲浪条件的线索——他的第一个激情是在太平洋的海浪中。作为圣卢西亚高地Hahn Family Wines的酿酒总监，他现在的另一个爱好是葡萄园，他的冲浪知识已被证明出乎意料地适用。

“作为一名冲浪者，你真的很了解天气，”克利夫顿说。了解雾、风和太阳让他了解了不仅影响海浪，还影响葡萄藤的天气模式。“如果陆上风很大，那对冲浪不利，而且还会使葡萄关闭，”他说。

长大滑冰和冲浪

“滑冰是因为冲浪而发展起来的，”克利夫顿说，他从他的哥哥们那里学到了这两种运动，其中一个人制作了模仿冲浪感觉的滑板和滑板车(将轮子固定在甲板上的支架)。

克利夫顿并不是唯一一位来自冲浪或滑冰背景的加州酿酒师。Hobo Wine Company的 Kenny Likitprakong和Copain Wines的 Ryan Zepaltas 的血液中也有滑冰，而Chronic Cellars的 Kip Lorenzetti 和Baileyana的Rob Takigawa是专门的冲浪者。“当你在海岸长大，在卡梅尔，这就是你所做的，”Takigawa 说。

Lorenzetti 在山上长大，一有机会就滑冰和单板滑雪。他在十几岁时开始冲浪，也受到哥哥的影响。他说，即使所有技能都在正确的位置，人们从这些运动中获得的谦逊也会“抑制自我”。Lorenzetti 说：“如果你曾经感觉高大威猛，那就去玩布娃娃吧。” 谦虚也是酿酒的一部分。他说，“葡萄树不在乎”影响力或成就。

凭借 20 个年份所提供的视角，Takigawa 同意自发性和谦逊在酿酒和冲浪中都是必不可少的。“你按照你得到的东西去做，”他说。“大自然母亲并不关心我们。”

创造性的冲动

Likitprakong 说，除了他的朋友和家人，滑冰是他生命中“最有影响力”的事情。“如果我能成为一名职业滑板手，我就不会酿酒了，”他说。当他在 2002 年开始他的葡萄酒生意时，他认为这是“一家生产葡萄酒而不是滑板的滑板公司”。在早期，Hobo Wine Company 是非传统的，并受到了滑板界的影响，Likitprakong 说这在当时是有伤风化的。现在，通过减少对环境的影响和对社会事业的贡献，这种对纯粹真实性的倾向体现在品牌的使命中。该品牌甚至在 2012 年举办了一场慈善滑板比赛。

Zepaltas 还发现葡萄酒和滑冰都能满足创造性的冲动，允许真实性和新鲜的想法。“输出从你的脑海中开始，”他说。无论意图是制作视频的一连串技巧，还是将他想要制作的葡萄酒形象化，他发现看到这些目标出现在世界上供其他人欣赏是很有意义的。

Lorenzetti 对在董事会和在地下室之间令人满意的相似之处有类似的看法。他说，制作“吹头发的酒”就像“在半空中抓一个脚踢或钉一个背浪”。

然而，对于冲浪和滑冰，如果犯了错误，通常可以“再做一次”尝试，而酿酒不会提供很多第二次机会，Lorenzetti 说。但有一种态度对此有所帮助，这种态度灌输到这些冲浪者和滑冰者共有的心态中，据 Takigawa 说：“认真对待你的工作，但你不能认真对待自己。”