为什么经常将Dolcetto称为皮埃蒙特的另一种红葡萄
与西北部皮埃蒙特地区的许多酒店一样,Paolo Scavino生产一系列葡萄酒——从Barolo 到Barbera再到Dolcetto d'Alba。它没有基于内比奥罗的 Barolos 或Barbarescos的地位,也不像 Barbera 那样熟悉。但当谈到适合日常饮用的葡萄酒时,Dolcetto 很难被击败。
一个很好的例子是Paolo Scavino 的 2019 年 Dolcetto d'Alba,这是一款令人愉悦的 16 美元庄园瓶装葡萄酒,适合搭配各种菜肴,包括素食面、比萨饼、烤排骨、鸡肉和汉堡。在她出色的参考书《葡萄酒圣经》中,Karen MacNeil 将 Dolcetto 描述为“多功能的典范”和“吸引人的简单性”。
它没有巴罗洛那种美妙的、沉思的强度,每喝一口都会引起沉思(并且会让你的一些朋友非常讨厌)。它也没有巴贝拉那种高酸的举止,它能够切开几乎任何食物。
Dolcetto 占据了一种中间地带:有用、相对便宜且易于饮用。Scavino 的 2019 年 Dolcetto d'Alba——来自皮埃蒙特的阿尔巴地区,距离巴罗洛不远——具有年轻的能量,以新鲜的蓝莓和覆盆子为标志,带有黑巧克力、甘草和黑胡椒的味道。
所有这些,再加上良好的单宁结构和湿石矿物质,使它不仅仅是一款“简单的葡萄酒”。它用本地(或野生)酵母发酵,并在不接触橡木的不锈钢罐中陈酿六个月。
Paolo Scavino 在巴罗洛地区拥有约 75 英亩的土地,成立于 100 年前。虽然巴罗洛要贵得多,而且可能需要几年的陈酿才能发挥其全部潜力,但多乐切托 d'Alba 让我们无需等待就能品尝到世界上最著名的葡萄酒产区之一,而且价格适合饮用随时。
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