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今年到目前为止您尝试过的最好的甜酒是什么

问答 2022-05-10 10:38:58
导读 侍酒师是一群有竞争力的人。许多人喜欢品尝新鲜的葡萄酒。甜葡萄酒提供了另一种(但有时不那么出名)的途径来拓宽他们的味觉并展示他们的品尝

侍酒师是一群有竞争力的人。许多人喜欢品尝新鲜的葡萄酒。甜葡萄酒提供了另一种(但有时不那么出名)的途径来拓宽他们的味觉并展示他们的品尝技巧。但除了吹嘘的权利之外,这还为消费者带来了更多灵感的搭配,无论是搭配餐点甜美结局的点心甜酒,还是美味晚餐的意想不到但令人愉快的补充。所以,我们就他们今年迄今为止品尝过的最好的甜葡萄酒进行了调查。

所有的葡萄酒都是爱的劳动,但许多甜酒因为葡萄收获的过程而特别令人难忘。以冰酒为例,它的葡萄必须在冷冻时采摘和压榨;或苏玳,其葡萄只有在达到最低潜在酒精含量(或可发酵糖的量)13%(ABV)时才能收获。一些甜酒因其独特的工艺而备受赞誉,例如用慢熏葡萄制成的帕西托酒,仅在的圣周期间压榨。

其他甜葡萄酒因产量有限而享有盛誉,例如用山坡上种植的水果制成的起泡桃红葡萄酒,采摘起来很费劲;还有一些因长期陈酿而备受赞誉,例如 50 年陈酿的雷司令,其清爽的酸度仍能透过甜味闪耀,突出葡萄酒的风味。

侍酒师喜欢将葡萄酒与食物搭配(毕竟这是他们工作的重要组成部分),而甜葡萄酒提供了大量的创意机会。当然,也有甜酒可以搭配(甚至替代)甜品,但残糖含量较低的甜酒与清爽、有时灼热的酸度相得益彰,使其成为辛辣食物的天然搭配。

从以黄褐色波特酒风格酿制的 101 年历史的澳大利亚葡萄酒到与 PB&J 完美搭配的起泡法国桃红葡萄酒,这些都是专家的选择。

侍酒师推荐的最佳甜点酒:

蒙塔塔“Angelicus”Passito 2006

Stateswein Niederhauser Hermannsberg 雷司令 Auslese 1971

NV Patrick Bottex Buyey-Cerdon “La Cueille” 起泡桃红葡萄酒

Inniskillin Gold Vidal 冰酒 2017

Seppeltsfield Para Tawny,巴罗萨,澳大利亚 1920

Apatsagi Harslevelu,索姆洛,匈牙利 2017

Jack Navarre,Cuvee de Lenclos,Pineau des Charentes,法国

Chateau Biac, Secret de Biac 2010, Cotes de Bordeaux Cadillac, 法国

Mullineux 稻草酒 2018

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