您品尝过的最好的老藤葡萄酒是什么

谁说你不能教老藤新把戏?没有官方定义，但老藤通常是那些年龄超过 50 年的。有些葡萄园的葡萄藤树龄可达甚至超过 100 年。由于较老的葡萄藤不会结出那么多葡萄串，因此它们结出的果实具有更浓郁的果味和单宁，以及平衡的酸度。所有这些加起来就是不寻常的葡萄酒，当单独或主要使用这些葡萄(而不是与大多数较年轻的水果混合)生产时，它们具有异常微妙的风味和令人惊讶的香气和味道。

所有的葡萄酒都代表了它的来源，以及酿酒师的风格。但许多侍酒师都欣赏老藤葡萄酒反映一个地方历史的能力，无论是在埃特纳火山复活老藤的标志性酿酒师，还是继承加州仙粉黛遗产的下一代酿酒师。老藤葡萄酒与高品质有关——尽管这并不总是意味着昂贵——而且它们通常是酿酒师的骄傲之源。因此，当侍酒师参观酿酒厂并与葡萄酒商亲自品尝这些老藤葡萄酒时，它创造了一种让葡萄酒真正令人难忘的下一级体验。

凭借所有卓越风味的潜力，我们向侍酒师询问了他们品尝过的最好的老藤葡萄酒。最令人难忘的是那些令侍酒师感到惊讶和高兴的酒，那种令人难忘的味觉和挥之不去的余味，永远在他们的脑海中烙下味觉记忆。从令人垂涎三尺的西西里葡萄酒到让侍酒师的味蕾疯狂的格鲁吉亚葡萄酒，这里有专家的选择。

侍酒师推荐的最佳老藤藤：

尖顶设拉子 2016

Bernard-Bonin Meursault 'Les Genevrières'

Giodo Nerello Mascalese 2016

Ravenswood '老山牧场' 1993

2014 年奥尔戈 Rkatsiteli

Martha Stoumen Wines Venturi Vineyard Carignan 2018

Domaine Rougeot 勃艮第红 'Les Vaux' 2018

Samuel Tinon，Dry Szamorodni，托卡伊，匈牙利 2009

Vigneri 'Aurora' Etna Bianco

Jean-Michel Stephan Coteaux de Tupin Côte-Rôtie 2009

“最近我品尝了2016 年的尖顶设拉子，它由来自巴罗萨谷的 100 多年老藤设拉子制成。我不是最大的设拉子粉丝，但老藤的味道明显不同。您可以真正分辨出由更浓缩、更复杂的葡萄制成的优质葡萄酒之间的区别。它呈中等紫色，带有蓝莓、李子、蔓越莓和香料的味道。酒体饱满，单宁柔滑，质地细腻，余味悠长。” — Carolyn Pifer，弗吉尼亚州夏洛茨维尔Pippin Hill Farm & Vineyards葡萄酒教育家和首席侍酒师。

“ Bernard-Bonin Meursault 'Les Genevrières '。只要你把鼻子放在玻璃上，它就会充满个性。这让人想起 Roulot 或 Coche-Dury——我立刻坠入爱河。这种酒的纯净和诚实以伟大的勃艮第葡萄酒的方式令人震惊和难以忘怀。它是明亮的金色，带有强烈的火石味，还有烤榛子和柠檬皮。在口感上，泥土、新鲜蘑菇和蜂蜜核果的层次感带有咸味、石质矿物味。这款酒的酒体中等偏上，由充满活力的酸度驱动，余味悠长。” — Megan Mina，侍酒师，零餐厅 + 酒吧，南卡罗来纳州查尔斯顿

“ Giodo Nerello Mascalese 2016 年。我们在蒙塔尔奇诺郊外的古色古香的设施中，漫步葡萄园并品尝葡萄酒。我没有意识到他们制作了西西里葡萄酒，而且非常好，我差点从 [我的] 椅子上摔下来。品尝我从未喝过的葡萄酒，同时将亲爱的朋友带到设施本身并品尝由酿酒大师卡洛·费里尼(Carlo Ferrini)创造的葡萄酒，令人难忘。这款酒呈淡红色。在鼻子上，我记得它有草莓、花香和草本的味道。最突出的是它在同时线性和强大之间走的细线。它具有独特的矿物质和坚固的结构，有助于实现这一目标。这是一款充满活力的葡萄酒，带有野生浆果、山药草和火山矿物质。这也是一种很好的食用酒。” —Jeremy Walker，侍酒师，总经理兼葡萄酒采购员，Bin 22，杰克逊霍尔，怀俄明州。

“我喜欢老藤葡萄酒，因为它们很好地代表了一个地方的历史。加利福尼亚州索诺玛县的传统葡萄园提供了一些最好的例子。1993 年的Ravenswood 'Old Hill Ranch' 与我之前或之后品尝过的任何东西都不同，它具有天鹅绒般的结构和充满活力的酸度、皮革和烟草味，还带有仙粉黛标志性的桃子香气。它在加利福尼亚的老藤剧目中成为旗手是有原因的。我有机会在懒熊打开这个在旧金山和他们的侍酒师团队一起品尝了加州的历史和更多的历史。让那段经历难以忘怀的事情是看到这个葡萄园的未来掌握在如此有能力的手中。Ravenswood 不再受到 Joel Peterson 的关注，但他的儿子 Morgan Twain Peterson 刚刚在他的品牌Bedrock Wine Co下发布了一瓶 Old Hill Ranch。我们很幸运在同一天早些时候在 Bedrock 品尝了新版本。— Austin Farina，侍酒师/船长，3 月，休斯顿

“ Orgo Rkatsiteli '14 来自佐治亚州卡赫蒂。在了解了格鲁吉亚葡萄酒酿造和使用 qvevris(用于发酵的大型陶器)的丰富历史后，我很高兴能尝试我的第一款格鲁吉亚葡萄酒。从著名的格鲁吉亚制片人Dakishvili分支出来, Orgo 生产的葡萄酒由至少 70 至 80 年树龄的老藤制成。这款酒不仅平衡、清新、复杂、易于饮用，而且还让我的味蕾疯狂。虽然这不是我第一次接触皮肤的白葡萄酒，但这款酒超出了我的预期，为其他橙/琥珀酒树立了高标准。这款酒具有极佳的酸度、复杂性和单宁。菠萝、鲜杏干、青苹果、腌制柠檬、干香菇、灌木、金银花和洋甘菊茶的香气从玻璃杯中跃出。” — Tiffany Bulow，侍酒师，Oste，洛杉矶

“Martha Stoumen 的 2018 Venturi Vineyard Carignan来自加利福尼亚州门多西诺县。我和妻子参观了加利福尼亚州塞瓦斯托波尔的Pax Wines，并被介绍给 Pax 的一位酿酒师 Rosalind Reynolds。Rosalind 继续为我们倾倒了 Pax、Martha Stoumen 和 Emma 葡萄酒，同时讲述了Carignan作为加利福尼亚一度占主导地位的葡萄的历史，以及它凯旋而归的聚光灯。就像许多令人难忘的酒一样，这瓶酒与我一起喝酒的人以及当晚的谈话有很大关系。这种酒体轻盈的红色在我的脑海中仍然是黄昏的代名词——口感深沉的越橘、花香和中等单宁。” —布鲁克林 Rooftop Reds合伙人兼侍酒师 Clara Kann

“ 2018 Domaine Rougeot Bourgogne Rouge 'Les Vaux。’我在婚礼上倒了这瓶酒!我们在 Covid 期间结婚，所以我们在拉古纳海滩我妈妈的家里举行了一次小型聚会。我们吃了牛排薯条，并与家人分享了几瓶。这是一瓶如此美丽的葡萄酒，部分原因是这些葡萄藤的年龄。葡萄树长达70年!它现在是一种平易近人的葡萄酒，但可以继续陈酿。经典结构，全簇发酵带来明亮的果实。带有李子皮、红樱桃、甜紫罗兰和石灰石矿物质的味道。这款酒在橡木桶中陈酿 8 至 10 个月，并带有细酒糟。年轻时的单宁柔滑平易近人。”—— Arden Montgomery，联合创始人，Argaux，科斯塔梅萨，加利福尼亚。

“ Samuel Tinon Dry Szamorodni，托卡伊，匈牙利 2009 年。这里的酿酒技术超级酷。塞缪尔·蒂农( Samuel Tinon)是标志性的。Szamorodni 来自 Határi 葡萄园，该葡萄园拥有 90 多年历史的灌木栽培葡萄藤。匈牙利的火山土壤有 1500 万年的历史，生产的葡萄酒在地板下陈酿，风格与雪利酒相似。这是一个特级园，非常精致。它不像雪利酒那样坚果或氧化，但它具有超级油腻的质地，充满杏干、橙皮干、蜂蜜和杏仁。尽管如此，它仍然像雪利酒一样，用途广泛。我会用鼠尾草或茴香猪肉或一盘所有奶酪来啜饮。” — Zwann Grays，侍酒师和葡萄酒总监，Olmsted和雅基屋,布鲁克林

“最受喜爱的是来自西西里岛埃特纳火山的I Vigneri 'Aurora' Etna Bianco。它由大约 90% 的 Carricante 和 10% 的 Minella 混合而成，来自非常古老的葡萄藤，大约有 100 多年的历史，这些葡萄藤已被酿酒师和葡萄酒产区复兴的关键支持者Salvo Foti废弃并恢复了活力. 葡萄园海拔 1,200 多米，位于米洛村，是该地区白葡萄酒的特级园。让它如此令人难忘的是它是多么令人难以忘怀的美味。当我想到它时，我仍然可以品尝它。它有一种充满活力的浅金色色调，带有柠檬、木瓜、燧石和蜂窝的香气。口感质地细腻，乳脂状，但令人难以置信的提升，具有惊人的纯净和新鲜水果，矿物质骨架和悠长优雅的余味。” —旧金山Octavia葡萄酒总监 Iris Rowlee

“经过 17 多年的专业品鉴，老藤葡萄酒总是脱颖而出。最好的是他们的脚轻而有力。我发现最好的老藤葡萄酒是自己留下的，很少有化妆品酿酒。我喜欢整串老藤佳美、西拉和门西亚。我寻找Jean-Michel Stéphan Côteaux de Tupin Côte-Rôtie 2009 年。多年来，我喝过这种令人惊叹的葡萄酒很多次，最近一次是在我在Post Ranch Inn的 Sierra Mar 担任侍酒师期间在五月。酒优雅而深沉。入口辛辣，略带酸味，充满了甜香草、肉和成熟的李子。中味加深了这些味道，余味如闪电——一切都变得明亮，黑胡椒和碎石清洁味觉。从技术上讲，这里的结尾很短，但你会永远想起这该死的酒。” —加利福尼亚州萨利纳斯Asilomar Fine Wine高级侍酒师 Ted Glennon