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第一位女性酿酒师AlessiaAntinori在基安蒂谈传统与创新

问答2022-04-27 10:54:14
导读 有家族企业,再有家族王朝。Chianti Classico,Marchesi Antinori,世界上历史第10长的家族企业,绝对是后者之一,背后有着600年的酿酒传

有家族企业,再有家族王朝。Chianti Classico,Marchesi Antinori,世界上历史第10长的家族企业,绝对是后者之一,背后有着600年的酿酒传统。Alessia Antinori 现在作为 Marchesi Antinori 的副总裁负责家族的酿酒业务。与她的姐妹 Albiera Antinori(首席执行官)和 Allegra Antinori(兼任副总裁)一起,她们是继 25 代家族企业(可追溯到 1300 年代后期)之后领导该品牌的第一批女性。

Alessia Antinori 最早的记忆是关于葡萄酒的:“在我大概 6 岁的时候,在平安夜,我父亲问我想不想喝一口酒,”她说,“但实际上,那是‘一口’酒将手指放入玻璃杯中品尝。” 她自己的孩子,现在 6 岁和 10 岁,已经开始了手指啜饮的传统。

葡萄酒是安蒂诺里成长的重要组成部分。她回忆起暑假在家里的庄园里参加收割。十几岁时与父亲皮耶罗·安蒂诺里(Piero Antinori)一起旅行,访问了澳大利亚和智利等其他著名的酿酒国家。(作者注:我最近遇到了智利 Ventisquero 的酿酒师菲利普·托索(Phillipe Tosso),她记得年轻时和阿莱西娅(Alessia)一起去拜访她的父亲。不想。另一方面,她说,“它确实存在于我们的 DNA 中。”

托斯卡纳的基安蒂是一个植根于传统的地区,但它也不能幸免于那些把该地区和葡萄酒推向聚光灯下的规则破坏者和创新者。Antinori 相信这种双重精神在很大程度上是她继承的一部分。

VinePair 与 Antinori 就传统与创新的交叉点进行了交谈;葡萄酒和艺术;以及代表六个世纪的家庭酿酒师的责任。

1. 由于 Marchesi Antinori 是世界上历史第 10 长的家族企业,这是否感觉压力很大,或者有这么多世纪的先例来支持您是否感到欣慰?

我认为这是一个机会,也是一个挑战,要努力做得更好,同时也要保持过去所做的一切。显然,这是一个很大的责任。我总是说,它需要 600 多年的参与才能发展壮大,但如果我们不小心,可能只需要几分钟就能摧毁一切。在世代交替中,最重要的是世代之间的价值传递。所以生孩子——我和我的姐妹们每个人都有两个孩子——这部分非常重要。这是一个巨大的责任,但也是一个很好的机会。

2. 你很早就知道你最终会领导公司吗?您的家人是否为您和您的姐妹从小就为这种转变做好了准备?

绝对地!我们从来没有义务从事这项业务,但我们一直对此充满热情,并且一直对业务的不同方面充满热情:我自己从事酿酒业,显然还有营销和公关,因为我们所有人都这样做那。我的二姐 Allegra 擅长款待。我们的物业有几家餐厅,我们的酒厂也有热情好客的服务。我的大姐 Albiera 更多地致力于交流和建筑。因此,对于正在建设的新酒厂,她关注所有项目。所以这是非常积极的。我们都非常不同,但我们都相处得很好,尤其是因为我们拥有相同的价值观。

话虽如此,我是唯一一个上大学从事酿酒和葡萄园管理的人。我的另外两个姐妹没有,因为我父亲很早就需要帮助,因为葡萄酒世界正在蓬勃发展,公司也在不断发展壮大。所以我们从来没有义务这样做,但我们都爱上了它。就像我说的,它存在于我们的 DNA 中。

3. 你有葡萄酒行业的女性榜样或导师吗?

我有一位女士,我钦佩她伟大、令人惊叹的性格和她的领导才能,即已故的菲利宾·德·罗斯柴尔德男爵夫人,她是木桐罗斯柴尔德酒庄的女主角和所有者。我们在一个名为Primum Familiae Vini的组织中一起工作,我和她一起度过了很多时间,因为我们曾经是这些葡萄酒家族中唯一真正参与其中的两个女性。(Primum Familiae Vini 是一个由 12 个长期经营的欧洲酿酒家族组成的财团。)她的性格令人难以置信——非常坚强,非常有活力,但具有出色的领导力和远见卓识。显然,我从父亲那里学到的最多,因为这是一个家族企业,但她的指导对我来说非常强大。

4. 目前基安蒂女性酿酒师的气候如何?你对此感到满意,还是还有很多改变需要发生?

看,我认为已经发生了很大的变化,当我上大学时,有两个女人,周围有 20 个男人。25 多年前,情况有所不同。在农业领域,女性参与的并不多,尤其是在酿酒领域。幸运的是,事情发生了变化,所以现在葡萄酒界有很多女性:销售、沟通、酿酒、葡萄园管理。我认为未来仍有很多机会,但在过去的十年里,有很多有趣的女性参与了托斯卡纳、以及世界各地的葡萄酒行业,我认为他们肯定会在未来发挥领导作用。

5. 您如何平衡观察基安蒂悠久的传统与创新的需要,将您家族的酿酒厂带入下一代?

我们相信长远的眼光。您必须向前看并了解您所在国家/地区正在发生的事情,但也要好奇地了解在国外发生的事情。传统与创新的结合对我们来说至关重要。众所周知,Antinori 非常传统,因为我们有 600 年的历史,因此传统和历史确实为我们提供了根基、力量和力量,成为我们现在的样子,成为一家坚实的酿酒厂。但创新,尤其是在过去几代人中,一直是我们公司非常重要的主要特征。没有它,我们就不会是现在的样子。

要创新,你必须有很多好奇心,我父亲就是一个很好的例子;还有我的祖父,在你从未想过的时候。一战和二战之间,甚至二战之后,60、70年代,我家在葡萄酒界取得了巨大的成就和巨大的创新,我们从未停止过。

例如,我父亲创造的Tignanello就是传统与创新的结合。这是第一款违反该地区规则的超级托斯卡纳葡萄酒。他开始了将国际葡萄品种与本土葡萄品种混合的概念,并在此过程中降低了葡萄酒的等级,以生产出质量更好的葡萄酒。

当他生产第一个年份的蒂尼亚内罗时,它是赤霞珠和桑娇维塞的混合酒。这是一个小产量,比我们的 DOCG 经典基安蒂贵三倍,但它必须贴上“餐酒”的标签,因为它不能被称为经典基安蒂,因为它含有 20% 的赤霞珠。所以他完全违反了规则。在,没人懂,后来他来到,人称之为超级托斯卡纳。在经典基安蒂,它真的是一种奇怪的、完全不同的葡萄酒。但现在它是一个类别。它真的很高端,而且很贵,但它被称为餐酒。他愿意这样做,创造一些特别的东西。

6. 您目前对 Marchesi Antinori 在酿酒方面的关注是什么?

我们非常关注经典基安蒂,这正是我们的出身之地,并真正尝试展示我们的葡萄品种桑娇维塞以及我们的风土和我们土地的不同表达方式。所以我认为这对未来和我们这一代人来说是一个巨大的挑战,再次回到我们的根源,并试图展示桑娇维塞如何成为一个极其经典和极具挑战性的品种。

7. 从您在 Primum Familiae Vini 的角色来看,这些酿酒师认为未来十年欧洲葡萄酒面临的最大挑战有哪些?

显然,气候变化。这是一个全球性的大问题,不仅仅是欧洲人。还有很多来自新世界的伟大而有趣的竞争,作为欧洲葡萄酒家族共同强大很重要,同时了解欧洲以外正在发生的事情[也很重要]。当然,挑战之一也是维持这些家庭的业务。有许多税收、遗产税,在 PFV 中,有一些家庭因为这些原因不得不出售房产。所以我们希望能够在未来解决这个问题。

8. 你能告诉我们一些关于你在安蒂诺里艺术项目中的工作吗?为什么这对你和家族​​企业很重要?

安蒂诺里艺术项目是一个美丽的项目,我们八年前在古典基安蒂的一家新酒厂开始。由于我对当代艺术充满热情,我父亲当时要求我继续我们过去几代人所做的事情,因为我的家人总是参与艺术。我们来自佛罗伦萨。从文艺复兴时期开始,我们就被艺术包围着,令人难以置信的艺术,这里有一种艺术文化,与葡萄酒文化一样重要。所以我父亲想展示我们几个世纪以来收集的东西,但我也想给当代艺术一个机会,什么将成为后代的古代艺术。所以每年我都会请一两位艺术家为我们的酒厂做一个特定地点的项目,主题是几个可能的主题之一:自然、葡萄酒、历史、空间、时间、传统、创新。他们中的许多人都在研究[主题]时间——时间如何变化,以及我们如何在这几代人的家庭中维持它。这是关于与艺术家的关系,其中一些是众所周知的,但我们也希望看到真正可以成长的新兴艺术家,并给予他们支持。

9. 在漫长的一天工作结束后,只有你自己想要放松一下,你要开什么酒?

这取决于是夏天还是冬天,但我肯定正处于我喜欢起泡酒的阶段!我们还生产一种起泡酒——我们不在销售——产自一个名为Franciacorta的地区。或者,取而代之的是一种来自我们翁布里亚庄园的优质白葡萄酒,称为 la Castello della Sala;或者我们最近完成的一项新收购,只是一个了不起的白葡萄酒生产商,来自弗留利的家族酒庄。所以我正处于白葡萄酒和起泡酒的阶段,它不一定是我们的!我喜欢品尝许多其他酒厂,以便了解正在发生的事情。

10. 你工作中最好的部分是什么?

我不得不说,我很幸运,因为我的生活有两种激情,当然除了家人和我的孩子,但一种是艺术,一种是葡萄酒,我有幸和很好的机会将它们融合在一起Antinori 艺术项目并担任公司副总裁。所以,我不能要求更多。

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