MezzacoronaDiNotte应该如何和谐搭配呢

食物和葡萄酒之间一直存在着一种和谐的、几乎是音乐的关系。当菜肴与葡萄酒正确搭配时，互补的口味和质地会产生协同作用，将一顿饭提升为协奏曲。每咬一口，每种成分的味道都会发出一个音符——如果一个食谱是精致的和多维的，那么完整的音乐和弦。葡萄酒也是如此。每一口，你的味蕾都会尝到一个音符——如果酒是复杂的，你会尝到许多音符的和弦。美食“音乐”发生在食物和葡萄酒的和弦交融和协调时——圆润的葡萄酒可以与任何出现的烹饪和弦搭配。

进入 Mezzacorona DiNotte，这是一款来自北部精心制作的红色混合物。过去它可能是推荐的情人节葡萄酒，但它实际上是一种用途广泛的葡萄酒，可与全年任何场合的食物搭配。这是因为它具有复杂的结构——但质地光滑——可以与许多菜肴相协调，无论是多汁的咸味主菜还是含糖的甜点。

“Di notte”在语中是“晚上”的意思，这是享用一瓶酒的合适时间——晚餐时。尽管这个名字灵感来自夜间，但 Mezzacorona DiNotte并不是一夜之间产生的。每一瓶都是耐心的结晶，因为它的葡萄在特伦蒂诺-上阿迪杰地区随着时间的推移而生长，从加尔达湖沿岸到白云石山脉向内倾斜的山麓。真正赋予葡萄特色的是这里的土壤，因为它由分解的沉积岩和石灰石组成，还有冰川和阿迪杰河的冲积物。

一个多世纪以来，Mezzacorona 庄园一直在这个小葡萄酒产区种植和种植葡萄，他们拥有世代相传的丰富经验，并精通该地区的小气候如何产生和影响不同的风土区。强烈的地中海阳光温暖了山谷，促使葡萄成熟，而多洛米蒂山脉引人注目的山峰提供了必要的阴凉处，可以保护它们免受脱水。周围的凉爽空气和来自附近湖泊、河流和山脉的平衡湿度有助于葡萄在收获前保持其酸度和风味的内在能力。

每一瓶美味的 DiNotte 都含有三种葡萄品种。国际知名的梅洛葡萄与两种本土葡萄 Teroldego 和 Marzemino 结合在一起，因为它们都是经过手工采摘的独特果汁。Teroldegos 和 Marzeminos 在 75 至 85 华氏度的温度范围内，使用精选的酵母经过 12 至 13 天的经典酿造过程。然后，Teroldegos 和 Merlot 分别在 3 年的法国橡木桶中陈酿 6 个月——稍微烘烤一下，带来一丝甜味、香料和香草味。

他们这种耐心、工艺和爱的劳动的结果是一种丰富、优雅的红葡萄酒，酒体浓郁，同时明亮而花香，柔软多汁，深沉而芳香。Teroldego 浓郁的红醋栗、黑莓和蓝莓风味，柔和的单宁和来自 Marzemino 的花香，以及梅洛的香草和可可气息，触动您的味蕾。其复杂、全面的结构与您的味蕾相伴，随时准备改善任何方向，这就是为什么它非常适合搭配许多丰盛的饭菜——辛辣的食物、咸味的酱汁、烤肉和烤肉，或者像这样的美味佳肴起泡番茄和烤羊乳酪面。

这种起泡番茄和烤羊乳酪面食谱(完整食谱如下)本身就是烹饪和谐的，不拘一格的配料表一起工作。它需要樱桃或葡萄番茄的甜味、大蒜和青葱的浓郁、羊乳酪的浓郁鲜味、红辣椒片的辛辣味以及柠檬的柑橘酸味。当每一口满足您的味蕾时，就会产生共鸣，而 Mezzacorona DiNotte 的每一口都以其多样的结构和多方面的风味特征轻松地与之相伴。它的柔软与大蒜和羊乳酪的浓郁相得益彰，而果味则与热量相得益彰。

而且DiNotte也可以在主菜之后继续流动，所以留点空间吃甜点吧!因为这种酒的适应性几乎没有限制，它非常适合餐后奶酪盘，当然还有巧克力，它可以是松露、布朗尼、熔岩蛋糕的形式——甚至只是酒吧里的方块。奶油巧克力与 DiNotte 的酸度相得益彰，而黑巧克力的苦味与其更甜的水果和香草味相得益彰。

无论选择何种甜点——或主菜、开胃菜或任何其他菜肴——请记住，一顿饭只是一顿饭，没有完美的葡萄酒来提升体验。那是因为美食，就像音乐一样，可以如此多样化，尤其是复杂风味的丰盛美食。需要像 Mezzocorona DiNotte 这样的多才多艺、全面的葡萄酒才能以和谐的方式平衡和抚平这种复杂性。因此，为自己打开一瓶 DiNotte——无论是搭配烤面、上等肋骨，甚至是巧克力芝士蛋糕——然后将你的餐点提升为一首交响曲。

泡番茄和烤羊乳酪面

原料：

2品脱樱桃或葡萄番茄

1个青葱，切成四等份

3瓣大蒜，捣碎(可选)

1/2 杯 EVOO，分开的

犹太盐

碎红辣椒片

1(8盎司)块羊乳酪

3枝百里香

10盎司面

1个柠檬皮(可选)

方向：

将烤箱预热至华氏 400 度。在一个大的耐热平底锅或中型烤盘中，混合西红柿、葱、大蒜和大部分橄榄油。

用盐和红辣椒片调味，搅拌均匀。

将羊乳酪放入番茄混合物的中心，在上面淋上剩余的橄榄油。将百里香撒在西红柿上。烤 40 到 45 分钟，直到西红柿爆裂，羊乳酪在上面呈金黄色。

同时，在一大锅加盐的沸水中，按照包装说明煮面。在沥干之前保留 1/2 杯面水。

用西红柿和羊乳酪煎锅，加入煮熟的面、保留的面水和柠檬皮(如果使用)，搅拌至完全混合。上菜前用罗勒装饰。