Jenny&FrancoisSelections是如何拓展了天然葡萄酒的世界

当Jenny & Francois Selections于 2000 年开始进口葡萄酒时，天然葡萄酒的知名度远不如今天。创始人Jenny Lefcourt在前往巴黎并攻读博士学位时发现了她对这一类别的热情。在哈佛大学获得法国文学和电影学位，并被这些葡萄酒的平易近人、精心制作，最重要的是，这些葡萄酒的美味所吸引。快进到 2022 年，J&F 已在整个行业中广为人知，而天然葡萄酒这个词将继续引发争论、新的酒吧和瓶装店以及饮酒者的发现。

我们与 Lefcourt 讨论了 J&F 在过去二十年中所做的事情，该使命是如何演变的，以及您对下一瓶一面带有该品牌标志性葡萄簇标志的瓶子有何期待。此外，她还分享了 J&F 产品组合中她最喜欢的五款葡萄酒，以便立即尝试。

您的进口理念是什么?

自 2000 年成立以来，我们只做了一件事和一件事：进口天然、生物动力和有机葡萄酒。我们是最早关注天然葡萄酒的公司之一，甚至还没有名字。那时，天然葡萄酒还没有名字，遇到葡萄酒和酿酒师找到共同点是令人惊讶的。

什么样的葡萄酒和酿酒师让你兴奋，为什么?

这些天来，我一直在品尝一百万种葡萄酒，但要找到一款好酒并不容易。这需要很多探索。当我偶然发现一款有趣、自然、层次分明的葡萄酒时，我会非常兴奋——这是一种联系的感觉。当你遇到它时，很明显它是由具有强大信仰体系的人酿造的具有强大骨干的葡萄酒。

一家酒厂如何最终进入 J&F 投资组合?

一旦我品尝并决定我喜欢一种葡萄酒，我就会参观酿酒厂并会见种植者。我发现种植者在某种程度上总是与他们的葡萄酒相似。天然酿酒师有一个非常强大的信仰体系，这在瓶子里就体现出来了。他们尊重地球，他们尊重他们的团队，因此它在他们的葡萄酒中熠熠生辉。酿酒师也将与我们联系。

包括负担得起的葡萄酒对我来说很重要——我想携带日常饮用的可用且令人愉悦的葡萄酒。随着我变得更有经验，我还去有机和生物动力葡萄园说诸如此类的话，“嘿，如果你愿意更进一步并使用本地酵母，而不是过滤，降低硫酸盐的水平，以及使用我创建的标签，让我们谈谈。” 此类合作的一个例子是 Where's Linus?，这是 J&F 与Bodkin Wine的Chris Christensen共同推出的天然葡萄酒品牌。

谁是您的目标饮酒者，自 2000 年以来该目标如何演变?

人们关心喝有趣的东西的乐趣，但也关心它来自哪里，它是如何制作的，以及它背后的哲学。关心制作人的故事的人。这是一个完整的完整性包。

作为进口商，您最大的惊喜是什么?

我很惊喜地看到，饮酒者对我们引进的新国家的葡萄酒表现出开放态度，比如来自捷克共和国的葡萄酒。多年来，他们的土地被没收，人们拿回了一些土地，现在他们正在酿造令人惊叹的葡萄酒。例如，Milan Nestarec的 Forks and Knives 红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒——我无法相信他们在全国范围内的表现如何，但它们只是美味的日常葡萄酒。奥地利的葡萄酒也是如此。那里有绝对惊人的选择。

对于试图了解进口商在葡萄酒业务中所扮演角色的人，您将如何最好地解释您的工作?

我们从事策展业务!就像有人会策划博物馆展览一样，我会策划一系列我相信的葡萄酒。我挑选它们，将它们运送到美国，然后在全国各地分发。