葡萄酒爱好者的新兴新世界目的地

总有一天，您会觉得需要离开舒适的餐桌，在原产地探索您所崇敬的葡萄酒。这并不是一个难卖的东西。毕竟，标志性的地区拥有壮丽的风景、令人兴奋的美食、高档的住宿以及直接从地窖中获得来源完美的稀有珍宝的机会。

对于一生的一次或多次旅行，本指南将介绍您应该体验的酒店、餐厅和生产商，以品尝世界上四个新兴的新世界葡萄酒产区：新西兰中奥塔哥;澳大利亚玛格丽特河;斯泰伦博斯，南非;和俄勒冈州威拉米特谷。

1.新西兰中奥塔哥

如果说风景暗示天国的杰作，那么新西兰南岛的中奥塔哥就会脱颖而出。波涛汹涌的云​​层紧贴着白雪皑皑的山峰。冰川蓝色的湖泊将阳光反射到天空和藤蔓上。葡萄种植者使黑比诺能够让天使唱歌。去吧，你永远不想飞回家。

酒店

如需在波光粼粼的瓦卡蒂普湖上的豪华住宿，请预订Matakauri Lodge。午餐时间，在旅馆的美食餐厅观看百年历史的“湖中女神”轮船漂浮。从皇后镇历史悠久的 Eichardt's Private Hotel 酒店也可以欣赏到瓦卡蒂普的美景。舒适的风格、露台和山景为里斯酒店的客房、公寓和湖畔住宅增色不少。高档连锁酒店QT最近在这里开业，以其与当地氛围相呼应的定制​​装饰而闻名。它的皇后镇前哨是“现代高山遇上滑雪后”。市中心的 The Spire是另一个精品选择，设有一流的酒吧和餐厅，No5 Church Lane。

喝/吃

Amisfield Bistro提供最好的酒庄用餐体验之一。从该地区采购的三道、五道或七道时令食品中挑选。马特·兰伯特 (Matt Lambert) 掌管The Lodge Bar的厨房，这是服装商Rodd & Gunn的烹饪延伸。在Botswana Butchery的区域菜单旁边，燃木火和湖景营造出氛围。尽情享用绿唇贻贝、Ora King 三文鱼或鞑靼马鹿。著名厨师 Josh Emett几年前开设了Rata ，这个时尚的地方仍然是皇后镇的最爱。姐妹餐厅Madam Woo提供充满活力的马来西亚小贩食品。

酒庄

费尔顿路不仅以生物动力学而闻名，而且以特定地点的黑皮诺(如康沃尔角)而闻名。Rippon因其葡萄酒的景观而广受赞誉，位于瓦纳卡上空。Valli Vineyards的Grant Taylor是奥塔哥的先驱。班诺克本和吉布斯顿葡萄园黑皮诺证明了他的酿酒能力。Quartz Reef将生物动力黑比诺和霞多丽制成顶级新西兰传统方法的烟火。如果有空，吉布斯顿谷的单一葡萄园黑皮诺会教授奥塔哥风土大师班。加利福尼亚州利托赖的 Ted Lemon帮助塑造了背后的自然农业精神烧山寨葡萄园。演员山姆·尼尔 (Sam Neill ) 拥有的两个围场，在葡萄种植边境的边缘制作引人入胜的葡萄酒。

2.澳大利亚玛格丽特河

如何形容玛格丽特河的神奇?很少有葡萄酒产区能在旋转赤霞珠和霞多丽金时产生如此醇厚的能量。也许是受保护的自然公园中的偏远位置。或者从洋涌出的适合冲浪的绿松石海浪。也许是桉树卡里森林里到处都是鹦鹉和袋鼠。不管是什么秘密，让我们希望它保持不变。

酒店

玛格丽特河上几乎没有品牌酒店。大多数情况下，住宿小而独立。位置、风景和设计的赢家是Injidup Spa Retreat。别墅拥有小型游泳池和特大床一览无余的海景。在毗邻的珀斯有机健康水疗中心Bodhi J享受日落按摩，缓解时差。映衬风景秀丽的石窟路就是海角小屋。业主模仿南非开普荷兰建筑的主屋。游泳池和梦幻般的餐厅吸引客人走出宽敞的客房。对于真正的海滨挖掘，史密斯海滩度假村提供一系列设备齐全的选择，从较小的“海滩小屋”到别墅。在附近的 Lamont's享用浓缩咖啡和早餐，或早餐。

喝/吃

在海边享用早餐开始新的一天。在海滩咖啡馆White Elephant点一份纯白色和鳄梨吐司。酒厂餐厅在高级餐厅中占主导地位，主要在午餐时间营业。Cullen创造出具有风味的精致生物动力蔬菜驱动菜肴。在Voyager Estate享用四道或七道菜的“发现”菜单，在印刷卡片上搭配葡萄酒。厌倦了冗长的饭菜?在Barnyard 1978 享用手工制作的面，或在Bunkers Beach House 享用新鲜的鱼，这家餐厅位于迷人的邦克湾。夏季，晚饭后到露纹庄园的一流餐厅听一场音乐会。在Settlers Tavern 品尝一流的酒单城里。

酒庄

Pioneer Moss Wood仍然很小，由家庭经营。它通过预约展示其柔软的驾驶室和优雅的 Chards。无论您认识霞多丽的Vasse Felix，还是魅力四射的首席酿酒师 Virginia Willcock，都可以在行李中留出空间来品尝 Tom Cullity Cabernet Sauvignon。人 Will Berliner 在他的小型Cloudburst品牌以惊人的价格首次亮相时激怒了当地人，但它也卖光了。他在葡萄园里的一辆卡车上展示了他预约的两种葡萄酒。如果您在Cullen午餐时不喝“月球对面土星丰收”霞多丽，请带一瓶回家。拜访天然酿酒师Si Vintners，了解另类酿酒。

3.南非斯泰伦博斯

斯泰伦博斯作为葡萄酒产区和城镇，横跨旧世界和新世界。尽管在 1679 年 Simon van der Stel 创立“橡树之城”后不久就开始种植葡萄，但葡萄酒的味道植根于现代性。穿越令人叹为观止的山脉，经过藤蔓覆盖的山麓和 17 世纪的荷兰角建筑。仿佛穿越到过去的几个世纪，令人振奋的对比。

酒店

Cloud Estate和Majeka House等精品酒店和宾馆定义了斯泰伦博斯的乡村时尚氛围。约旦葡萄酒庄园的豪华新套房让您在酒厂餐厅的奶酪室掠夺后可以上床睡觉。Delaire Graff Lodges & Spa注重风格和景观，是顶级酒店。华丽的珠宝店是一个死的赠品。在斯泰伦博斯 (Stellenbosch) 的酒吧间蹦蹦跳跳后，在月光下的橡树下漫步到Oude Werf。对于昔日的荷兰角体验，斯皮尔的木横梁天花板和郁郁葱葱的景色提供了环境。在Babylonstoren预订高档农场住宿，始建于 1692 年。漫步于溪边花园，然后打破对水疗的农业幻想。

喝/吃

斯泰伦博斯 (Stellenbosch) 的酒庄餐厅与纳帕 ( Napa ) 的任何一家餐厅一样好，这一事实令大多数游客感到惊讶。在设计前卫的Tokara预订午餐，并从Helshoogte Pass的顶部欣赏美景。优雅的Rust en Vrede适合恋人、求婚和纪念日。不允许带小孩。玻璃墙餐厅和相邻的甲板提供了一个引人注目的环境，让您深入了解Waterkloof的品尝菜单，其中充满了生物动力葡萄酒。参观南非厨师Bertus Basson的创意工作。从Hidden Valley Wines开始，您可以尝试Overture用于美食，或 The Deck 用于草饲牛肉制成的汉堡。在斯泰伦博斯，Basson 在 Dorp 街的 Eike 以及附近的 Spek en Bone 酒吧庆祝该国的传统。

酒庄

红酒为王，赤霞珠可以说是它的王者。携带葡萄酒行李以利用汇率。用老牌 Rust en Vrede、Rustenberg、Kleine Zalze、Waterford、Le Riche和Thelema的成熟、结构化的瓶子装满它。对于波尔多混酿，De Toren 的Fusion V 让人想起左岸。Ernie Els Wines和Mvemve Raats也获得了高分。不要忽视皮诺塔吉。如果有一处房产可以赢得您的青睐，那就是Kanonkop。如果还有存货，就拿一瓶 Paul Sauer。西拉茁壮成长，尤其是来自科尔蒙特的德特拉福德, Kleinood和有机Reyneke。Ken Forrester和DeMorgenzon风格美丽的白诗南。后者对Roussanne有诀窍。

4.俄勒冈州威拉米特谷

威拉米特谷的黑皮诺早期就被拿来与勃艮第相提并论。今天，该地区独立存在，而不是复制欧洲。这种演变是由小生产者推动的，尽管大笔投资正在增加。尽管如此，绿色和棕褐色拼凑而成的连绵起伏的丘陵，葡萄园和农业的混合，被森林点缀，仍然是一个与众不同的田园世界。

酒店

直到最近，住宿选择才上升到酒厂体验的复杂性。Allison Inn & Spa一直是该地区最挑剔的游客的高端备用酒店。度假村坐落在 35 英亩的丘陵地带，生产自己的蜂蜜，并在其内部餐厅 Jory 中维护着一个厨师花园。期待已久的麦克明维尔Atticus Hotel已经到来。从天鹅绒面料和黄铜固定装置到壁炉，对细节的敏锐关注使其成为山谷中最好的精品体验。对于酒厂客房和较小的旅馆，请查看Youngberg Hill、Black Walnut和Le Puy。

喝/吃

在品尝之间，在红山市场享用午餐。松脆的比萨饼和美味的三明治是不错的零售葡萄酒选择的补充。在 McMinnville，Thistle率先推出了不拘一格的农场新鲜餐饮和工艺鸡尾酒。它非常受欢迎而且很小，所以请尽早预订。附近，Valley Commissary微风轻拂的空间提供早午餐，如早餐卷饼和鹰嘴豆汉堡配烟熏酸橙酸奶。查看威拉米特谷葡萄园的活动页面，了解其三道菜的葡萄酒搭配晚餐之一。在卡尔顿，您可以在阿尔萨斯厨师吉尔伯特·亨利 (Gilbert Henry ) 的Cuvée 品尝法国风味美食。在纽堡，Recipe Part Deux已重新开放，而Newbergundian刚刚推出小酒馆菜单。

酒庄

仍然由 Letts 掌管的Eyrie 葡萄园在 1960 年代打造了威拉米特的现代葡萄酒产业。让你的手回到年份。Luisa Ponzi 从她父亲手中接过权力，经营着该地区为数不多的几代酿酒厂之一，Ponzi Vineyards。阿德尔斯海姆葡萄园，也是早期的定居者，仍然是黑比诺的基准。Cristom Vineyard 的感性葡萄酒展示了 Eola-Amity Hills 的水果。Bergström Wines使用多种风土生产可窖藏的瓶装酒。Chehalem拥有一个美丽的地方，但纽堡的混凝土和木材品酒室可以胜任。几十年前，Drouhin 家族在建立Domaine Drouhin时就认识到了威拉米特的潜力，第一个从勃艮第到达的家庭。威拉米特并不是所有的黑皮诺：布鲁克斯葡萄酒是紧张的，果味前卫的雷司令。