内布拉斯加州奥马哈最好的几家葡萄酒餐厅
1.灰羽
The Gray Plume在 2010 年开业时被誉为最环保的餐厅,将同样的可持续理念延伸到其运营的各个方面。
“我们的特色是来自小型生产商的葡萄酒,这些葡萄酒对土地来说是真实的,在绿色方面模仿了我们的理念,”史密斯说。单页酒单按“多汁”、“精致”、“坚固”和“庄严”等类别进行组织。选项范围从 40 美元到 500 美元不等。
“我们每晚都会提供 [四道菜、六道菜和八道菜] 品尝菜单和葡萄酒搭配,”史密斯说。
餐厅只有 15 张桌子,还有额外的酒吧座位。史密斯利用这种亲密关系激发了人们对不断变化的酒单的兴趣。她倾向于放弃更受欢迎的葡萄,如灰比诺和梅洛,转而使用丹魄,或者她目前最喜欢的巴顿谷玫瑰 Pétillant Naturel。葡萄酒搭配现代菜肴,如和牛牛肉,由 James Beard 提名的老板/厨师 Clayton Chapman 准备。
甚至还有几款来自Niobrara Valley Vineyards的内布拉斯加州葡萄酒轮流生产。“它们让我想起了一些具有高酸度和单宁结构的葡萄酒,”史密斯说。“所以这很有趣。”
2.但丁
无论您是想享用以自制面和一瓶葡萄酒为特色的三道菜晚餐,还是只想在西奥马哈品尝一杯蒙特普尔恰诺和那不勒斯派,但丁都能满足您的需求。餐厅专注于使用来自内布拉斯加州和中西部的农产品来制作质朴的美食,这反映在专门为生产商提供的丰富的酒单中。
这家西奥马哈前哨专门提供在温馨环境中供应的优质食品,您会发现数十种标签可供选择,例如 Il Censo 的 Praruar,一种由 Catarratto 葡萄制成的西西里白葡萄酒,以及来自威尼托的 Inama 的 Soave Classico。
3.锅炉房
这座多层次的酒吧和餐厅保留了这座建筑的大部分历史特色,它的名字来源于它的前世作为一个真正的锅炉房。
厨师蒂姆·尼科尔森连续第三年入围詹姆斯·比尔德奖半决赛,并被提名为 2017 年和 2018 年年度新星厨师,以及 2019 年最佳厨师:中西部。
菜单经常变化,但菜肴包括慢烤猪肉(绿色番茄酸辣酱、奶油面、烤南瓜和苹果、shishito 辣椒)和烤罗德岛扇贝(土豆泥、腌扁豆、烤萝卜、甜酱油、炸秋葵) . 根据餐厅网站的说法,它们搭配的葡萄酒“严格专注于活泼的芳香、富有表现力的矿物质和热情洋溢的搭配能力”。
有超过 500 个标签可供选择。尝试来自索诺玛海岸的庆祝Jacquesson Cuvée 737 Extra Brut Champagne或舒适的Failla Pinot Noir 。
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