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里诺复兴中心的工艺酿酒厂和啤酒厂

问答2022-03-30 16:47:13
导读在内华达州里诺,一个以社区和当地食材为中心的蓬勃发展的工艺酿酒厂场景。里诺正处于以艺术、科技和餐饮为重点的复兴之中,这也带来了精酿

在内华达州里诺,一个以社区和当地食材为中心的蓬勃发展的工艺酿酒厂场景。里诺正处于以艺术、科技和餐饮为重点的复兴之中,这也带来了精酿啤酒厂和酿酒厂的增加。无论是用于生产烈酒的至少 85% 的谷物必须在内华达州种植的庄园酿酒厂,还是较小的手工艺企业,里诺提供了丰富的选择供您选择。

里诺的工艺蒸馏场景相当年轻,因为这种做法直到 2013 年才在全州范围内合法化。在内华达州的第 153 号议会法案之前确实存在酿酒厂,但它们只能卖给批发商。这意味着不允许品尝和出售给普通消费者。

根据该法案,内华达州所有的精酿酿酒厂都必须使用农业原料来生产烈酒。任何人都不得购买预制烈酒并将其重新命名为自己的。州内销售和出口也有限制,因此要品尝这些酒厂的味道,您需要参观世界上最大的小城市。

10 Torr Distilling and Brewing 的首席酿酒师和酿酒师 Melissa Test 说:“当您在 Reno 或周边地区饮用由某人酿造的精酿烈酒时,您就会知道制造商确实将他们的时间和精力投入到产品中。” .

1.七槽蒸馏公司

自 1877 年以来第一家在大盆地运营的酿酒厂,七槽成立于 2012 年,专注于 1800 年代流行的食谱和技术。它认真对待复制式威士忌,并使用直火式蒸馏器蒸馏烈酒。

“我们的波旁威士忌非常棒,”Seven Troughs 的所有者汤姆·亚当斯 (Tom Adams) 称赞它的各种口味和质地。“这就是你从遵循旧式[实践]中得到的。”

与采用现代蒸馏方式制成的瓶装相比,七槽瓶装瓶可能会感觉更饱满、更圆润。参观附近 Sparks 的酿酒厂,品尝全系列酒,包括杜松子酒、朗姆酒、伏特加和“月光”(一种未陈年的白威士忌)。或者在位于里诺市中心的地下室( The Basement )内的地下酒吧停留,这是一家当地企业集团,位于历史悠久的市中心邮局大楼的改造地下室。

2.10 托蒸馏和酿造

10 Torr Distilling and Brewing位于里诺市中心,这是一个正在经历重生的社区。测试表明,使酿酒厂与众不同的是它的真空蒸馏实践。

“通过在低得多的温度下蒸馏,我们不会过度烹饪酵母在发酵过程中产生的任何微妙风味、我们使用的谷物的任何风味,或者我们用来调味的任何植物或成分杜松子酒和伏特加,”她说。“我们的杜松子酒尝起来非常新鲜和充满活力,因为我们使用的植物的真正味道不会在蒸馏过程中被破坏。”

3.仓库

The Depot位于内华达-加利福尼亚-俄勒冈铁路的前总部内,由酿酒厂、餐厅、啤酒厂和酒吧组成。内华达州的第一家啤酒厂/酿酒厂组合,其食品和饮料尽可能采用当地食材手工制作。生产商从内华达州北部的农民那里采购玉米、小麦和黑麦。与此同时,The Depot 的 Amer Depot 是一款苦涩的开胃酒,它承认内华达州的巴斯克文化和传统,让人想起 Amer Picon。

4.费里诺酒厂

Ferino Distillery位于里诺啤酒区的中心,不仅提供烈酒生产,还提供完整的酒吧项目、慢酒吧咖啡计划和艺术画廊。作为 Canella Spirits 起源于旧金山,业主于 2018 年搬回了他们的家乡里诺市。创始人乔·坎内拉 (Joe Cannella) 于 11 月在他自己的生产设施开门之前对空间进行了翻新。

Ferino 专注于传统的旧世界烈酒,如阿马罗、蕨类植物和肉桂甜酒,这些烈酒均由葡萄白兰地制成。它们通过广泛的工艺鸡尾酒计划在现代环境中展示。微型艺术画廊由荷兰项目( Holland Project )策划,该项目是当地非营利组织,从费里诺的鸡尾酒菜单中获得部分收益。

5.被遗忘的河流烈酒公司

Forsaken River Spirits Company位于雷诺市中心,生产伏特加、金酒风格的杜松子酒和烟熏黑麦威士忌等。它的烟熏威士忌得到了现场谷物冷烟室的帮助。参观者会发现一个西方/维多利亚风格的品酒室和一个小批量的酿酒厂,该酒厂经营着 150 加仑的蒸馏器。从原料谷物到瓶子的密封,这一切都是亲力亲为的。

6.本特利遗产酿酒厂

在明登里诺以南 50 分钟车程处,您会在本特利遗产庄园酒厂找到两家酒厂。一个建在 20 世纪早期面粉厂的筒仓内,用生产商种植和发芽的大麦制作单一麦芽威士忌。另一个是在 1916 年建成的前乳品厂内,本特利在这里生产波旁威士忌、黑麦、杜松子酒、伏特加和其他特色烈酒。

其姊妹公司 Bently Ranch 为酿酒商和酿酒商种植了多达 2,700 英亩的小麦、黑麦、大麦、啤酒花和燕麦。该设施通过了 LEED 认证,代表了公司对修复历史遗迹的承诺。它重复使用材料、堆肥并利用环保的生产技术。走进与筒仓相连的游客中心,在楼下品酒,或登上木制螺旋楼梯到酒吧区享用手工鸡尾酒,欣赏静谧美景。

7.弗雷牧场庄园酿酒厂

在位于法伦里诺以东约一小时车程的弗雷牧场庄园酿酒厂,生产过程的所有方面都在现场处理。Frey 家族已经耕种了 165 年,自 1944 年以来一直在他们目前的 2,500 英亩土地上种植。他们在牧场种植所有谷物、麦芽麦芽、蒸馏、陈酿和装瓶烈酒。在州法律允许酿酒厂之前,弗雷牧场在 2006 年获得了实验性蒸馏许可证,允许他们测试配方。

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