当酿酒师实际生活在葡萄藤中时意味着什么呢

家是什么意思?对于一些酿酒师来说，这意味着一个被葡萄藤环绕的房子——一个他们养家糊口和饲养牲畜的地方，在那里种植葡萄和酿酒不仅仅是一份工作，而是一种生活方式。白天和黑夜都在你的葡萄藤中意味着要考虑一些其他人可能不会考虑的事情——正如意大利的一位酿酒师曾经对我说的那样，“我的孩子们在我的葡萄藤里玩耍;我为什么要给它们喷杀虫剂?” 有了这群葡萄酒商，有机农业(或生物动力法或再生法——任何与传统农业背道而驰的方法中的任何一种)肯定会更加普遍。规模也发挥了作用。小并不总是意味着更好——大酒厂生产的好酒不计其数——但是当你自己耕种土地时，对土地上的每一次倾斜和犁沟的个人知识，以及在跨度期间天气的季节性变化年，每个葡萄树的个性都成为一种必然，而不是一种选择。

你是否关注这些葡萄酒不仅仅是关于它们的味道。大量批量生产的葡萄酒经过磨练，以恰到好处的方式吸引您的感官，让您想再喝一口，就像快餐汉堡一样。选择宅基地出产的葡萄酒更多的是关于产地和方法。酒是地球的产物;知道农民与他们的土地息息相关——因此被驱使以谨慎和良心对待土地——应该对任何第一口啜饮的人产生影响。

1.2017 Raventós I Blanc Blanc De Blancs(22 美元)

Pepe Raventós 住在这个历史悠久的西班牙庄园，他最古老的葡萄园就在上面，他的家族的农业历史可以追溯到 400 多年前。他的波光粼粼的 blanc de blancs 散发着新鲜出炉的面包的诱人香味以及层层柠檬和苹果的味道。

2.2018 年 Navarro Vineyards Gewürztraminer Estate 瓶装(干)(24 美元)

Ted Bennett 和 Deborah Cahn 于 1973 年购买了他们在安德森谷的土地，并于 1975 年种植了他们的第一批琼瑶浆葡萄藤。他们的干燥版本充满了经典的荔枝和香料味。

3.2012 Murgo Etna Brut(26 美元)

Scammacca del Murgo 家族在埃特纳火山的山坡上种植葡萄、橄榄和水果作为蜜饯，他们通过这座仍然活跃的火山的反复喷发做到了这一点。毅力是给定的。他们的标志性起泡酒清脆明亮，带有橙色和花香蜂蜜味。

4.2017 年艾里葡萄园霞多丽(27 美元)

Jason Lett 后门的景色告诉你你需要知道的一切：一排排的葡萄藤，爬进威拉米特山谷的山丘。Eyrie 以黑皮诺而闻名，但霞多丽同样令人印象深刻，充满风味(青苹果、柠檬香脂)，并被浓郁的酸度提升。

5.2018 年 Domaine Delaporte Sancerre(34 美元)

自 17 世纪以来，Delaporte 家族就在桑塞尔地区中心的 Chavignol 附近耕种。今天，Matthieu Delaporte 以有机方式耕种土地，酿造的葡萄酒包括这种令人难以抗拒的多汁瓶装，带有红葡萄柚的味道和新鲜割下的青草的味道。

6.2016 年 Le Clos Du Caillou Vieilles Vignes Côtes Du Rhône(28 美元)

Le Clos du Caillou 酒店位于一座古老狩猎庄园的石墙内。在这里，西尔维·江诗丹顿 (Sylvie Vacheron) 生活和种植令人印象深刻的葡萄酒的果实，其中包括这种闷热的覆盆子和白胡椒红。

7.2017 年赫希葡萄园圣安地列斯故障黑比诺(60 美元)

当大卫赫希在索诺玛县的偏远地区建立他的葡萄园时，那里没有道路，没有电，也没有葡萄藤。今天，它可以说是加州最著名的比诺葡萄园。

8.2017 年西方弗里斯通-西方黑比诺(65 美元)

离开他的同名酒庄后，史蒂夫·奇斯特勒 (Steve Kistler) 致力于这个项目，使用他居住的索诺玛海岸 (Sonoma Coast) 遥远葡萄园的水果。这款黑皮诺尝起来就像咬了一口刚采摘的野生覆盆子。

9.2015 年 Tenuta Di Valgiano Rosso(110 美元)

在这座位于托斯卡纳小镇卢卡上方的生物动力庄园，业主莫雷诺佩特里尼 (Moreno Petrini) 居住在 40 英亩的有机葡萄园中。他的旗舰酒浓郁而有力，带有浓郁的深色水果和花香(而他的更实惠的 Palistorti Rosso 几乎同样令人印象深刻)。

10.2017 Domaine De La Noblaie Les Chiens-Chiens Rouge ($20)

野生樱桃和淡淡的绿色烟草定义了这款非凡的卢瓦尔品丽珠。历史也是如此：这座房子建于 1400 年代左右，酿酒师 Jérôme Billard 仍然使用那个时代的粉笔桶酿造一些特酿。

11.2016 年亨德利块 7 和 22 仙粉黛(36 美元)

纳帕谷的长期居民——如今很少见——亨德利家族自 1939 年以来就拥有他们在 Mayacamas 山麓的财产，并且仍然住在那里。仙粉黛是他们的强项，深色、胡椒浆果的味道是这款浓郁红葡萄酒的标志。

12.2012 年 Remellluri Rioja 珍藏(45 美元)

Remellluri 由 Hieronymite 僧侣于 1300 年代建立。今天，它由兄妹 Telmo 和 Amaia Rodríguez 有机耕作。该产区优雅的旗舰红葡萄酒散发出深甜的浆果果香，并辅以强劲的单宁。

13.2018 年汉密尔顿罗素葡萄园黑比诺(53 美元)

蒂姆汉密尔顿罗素于 1975 年定居在他认为可能是南非凉爽气候黑比诺的最佳地点。岁月证明他是对的。今天，他的儿子安东尼制作了这种独特的红色，全是咸味的香草和红醋栗口味。