储存开瓶酒的5个小贴士你都清楚了吗

Wine Enthusiast 对其编辑和其他葡萄酒专业人士进行了调查，以了解保存开瓶中最后几杯的最佳方法。

1.重新装上正确的软木塞

保存葡萄酒的第一条规则是正确更换软木塞。虽然“干净”的一面似乎更容易装在瓶子里，但要抵制。染色的那一面已经暴露在酒里了，味道还不错。“干净”的一面可能不那么干净，它可能会在一两天内污染您计划喝的东西。

2.使用半瓶

空气会使您的葡萄酒变平，减少风味和香气。为了尽量减少空气暴露，请使用漏斗将剩余的葡萄酒倒入螺旋盖半瓶中。即使顶部有一点空气，也远比普通瓶子少。

3.冷藏它

令人惊讶的是，人们在将剩余的葡萄酒装瓶后将其保留在柜台上的频率是惊人的。你不会对食物这样做，所以不要用酒。凉爽的温度不能阻止暴露的葡萄酒分解，但可以显着减慢分解过程。

4.不要“打开”它

如果弹出高端瓶子是你所谓的星期三(或者你渴望在地窖里品尝这些宝石)，那么可能是时候来一杯 Coravin 了。这个装置看起来很像兔子开瓶器，用针刺穿软木塞，然后用氩气盖在瓶子的顶部。倒入你想要的东西，取下针头，软木塞会自然密封。许多餐馆用它来出售玻璃瓶装的顶级葡萄酒。还有其他的葡萄酒保存选择。

5.完成它

看，一个普通的 750 毫升瓶子里大约有五杯葡萄酒。如果你和你的人每人喝两杯，然后把最后一杯分开——同时吃一顿体面的晚餐——这还不错。事实上，根据最近的研究，每天 1-3 杯可以改善您的心脏健康。