怎么才能通过颜色来进行学习葡萄酒

葡萄酒的颜色能告诉我们什么有关葡萄品种和风味的信息?你能把佳美和赤霞珠放在灯光下分辨出来吗?我们走过各种深浅不同的红色、白色和桃红葡萄酒，推荐最能代表每种风格和色调的瓶装。

所以拿起一杯，准备投下一些阴影。

1.红色的

佳美| 淡红宝石

佳美的浅色预示着它会明亮清爽。寻找一串串鲜红色的水果。来自法国博若莱的 Gamay 之家，尝试2015 年的 Domaine de la Combe au Loup，因为它清爽的酸度和多汁的余味。

黑比诺| 红宝石

红宝石色，黑比诺充满红色水果和温和的单宁。期待一种清新的红色，可以容纳食物。Sandler 的 2015 年 Keefer Ranch 黑比诺强调了该品种明亮的水果特征并带出草本气息。

丹魄| 石榴石

这种中等色调的品种与不同的食物搭配得很好，颜色偏斜。酸红色水果带头，伴随着温和的单宁以及皮革和烟草的味道。该莱莎福斯蒂诺2011福斯蒂诺V的预订展示红色浆果，有很长的摩卡完成。

Touriga Nacional | 深紫色

这种来自葡萄牙的墨红色几乎不透明，以其浓郁的单宁而闻名。期待大胆的黑色水果和黑可可。Global Wines 的 2011 年产自 Dão的 Casa de Santar Vinha dos Amores Touriga Nacional非常浓缩香料和黑李子。

赤霞珠| 深红宝石

一种颜色较深的品种，赤霞珠会表现出较深的水果，如黑莓和黑醋栗，其颜色暗示其辛辣的烟熏味和更多的单宁味。贝兹家族 2014 年的 Père de Famille Cabernet Sauvignon表达了这种品种的强度。

2.白色的

灰比诺| 淡柠檬

灰比诺颜色苍白，口感也很清淡，带有淡淡的柠檬和梨味，带有钢铁般的特征。令人耳目一新的 安德里亚诺 2015 年来自上阿迪杰的灰皮诺有令人愉悦的花香，让人想起温暖的春天。

长相思| 柠檬

这种品种产生一种淡柠檬色的葡萄酒，充满酸柑和青草味，非常适合炎热的夏日。试试Loveblock 的 2016 年马尔堡长相思，因为它成熟而独特的醋栗和核果味道。

白诗南| 淡金色

白诗南是一种在南非很受欢迎的金色干草色葡萄酒，带有青草味以及桃子、橘子和甜瓜的味道。DeMorgenzon 的 2013 年来自斯泰伦博斯瓶装的 Divas Chenin Blanc充满了成熟的甜瓜、核果、新鲜柑橘和 fynbos(南非广阔的灌木丛)的味道。

霞多丽| 金子

这种葡萄的金黄色会随着陈年而加深。橡木桶允许少量氧气与葡萄酒接触，从而丰富其颜色并产生黄油、烤面包的味道。浓郁的澳大利亚 Henschke 2015 Croft Chardonnay就是一个充满烘焙香料和烤坚果的例子。虽然有很多橡木味，但它们被桃子和菠萝等水果特征所平衡。

赛美蓉| 深金

这个品种最出名的可能是由它制成的深色、蜂蜜色的甜酒。贵腐和葡萄的干燥提高了糖含量，同时加深了颜色。一个很好的例子是Château Rieussec 的 2014 年苏玳，它很稠密，但充满了相当多的天然酸度，创造了一种完美平衡丰富度和新鲜度的葡萄酒。

3.玫瑰

梅洛| 淡腮红

Croteaux 的 2016 Merlot 181 Sauvage Rosé颜色和口感轻盈，完全由梅洛组成，会让那些(仍然)认为他们不喜欢这种葡萄的人感到惊讶。坚硬的鼻子让位于茶叶和矿物质的口感，否则会害羞。

西拉| 脸红

Charles & Charles 2016 Rosé来自一个专门生产桃红葡萄酒的葡萄园，是一种淡火烈鸟色调的桃红葡萄酒，由西拉驱动，但加入了较小比例的慕合怀特、歌海娜和神索。

西拉–神索–歌海娜| 淡鲑鱼

在朗格多克，一个由西北风和地中海气候定义的地区，这种西拉驱动的 (40%) Hecht & Bannier 2016 桃红包括神索和歌海娜。它结合了新鲜、水果和灌木的色调，这是该地区一张名片的咸味草本刷子。

丹魄| 三文鱼

亚速尔群岛葡萄酒公司 2016 年的 Rosé Vulcânico略带咸味，要感谢这些岛屿独特的火山风土和强劲的风 。它是 Saborinho、Agronómica、Aragonês (Tempranillo) 和 Touriga Nacional 的等量混合。

娇小维多| 深鲑鱼

来自南非的Rustenberg 2016 Petit Verdot Rosé 色泽深沉、浓缩且风味十足。闻到鼻子上的味道，上颚也尝到了：鲜红色的水果(草莓、蔓越莓和樱桃)。