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在自制葡萄酒时需要注意哪些呢,自制葡萄酒时要记住的8件事

问答 2021-08-11 15:17:33
导读 世界各地的爱好者开始远离传统商店购买的瓶装葡萄酒,并开始涉足自制葡萄酒的艺术。从表面上看,这个过程似乎非常令人生畏和势不可挡。毕竟

世界各地的爱好者开始远离传统商店购买的瓶装葡萄酒,并开始涉足自制葡萄酒的艺术。从表面上看,这个过程似乎非常令人生畏和势不可挡。毕竟,大量生产的葡萄酒来自数英亩的大葡萄园,酿酒过程的每一步都需要团队,而您可能无法接触到这些团队。然而,创造美味独特的品种可能比您想象的要容易得多。

自制版本对完美或适销对路的产品没有压力,在整个过程中,您可以创造出完全满足您托盘的品种。唯一的目标是与朋友和家人分享一瓶好酒。这里有一些事情可以帮助您开始您的家庭酿酒冒险。

1. 寻找葡萄

葡萄是这个过程中最重要的元素。在丰收的一年中,您可能无意中听到或参与了有关特定作物成功的对话。一瓶的价格在很大程度上取决于水果的质量。自己种植葡萄可能很诱人。然而,种植自己的葡萄可能是一场艰苦的斗争,需要付出大量的血、汗水和泪水(以及时间、土地和金钱)。如果您为这场斗争做好了准备,那么当然要努力,但要知道还有很多其他方法可以找到您需要的优质水果。

试着在当地的一些葡萄园打听他们是否可以帮助你。一些葡萄园将允许人们在自己采摘葡萄后购买少量葡萄。但是,您可能不想简单地吃剩菜。如果你想看看其他地方,有许多较小的种植者出售水果,你可以通过口耳相传来寻找潜在的来源,一些组织向爱好者提供葡萄来源清单。总的来说,寻找质量并对品种持开放态度。

2. 从小处着手

作为一名初级酿酒师,您不想陷入困境。这可能是一个广泛的过程,需要大量的时间和精力。因此,请注意不要承诺太多,不要让自己完全不知所措。而是从一两个 7 加仑的水壶和为您的批量大小推荐的设备开始。一旦您测试了小批量,您就可以确定您是否已为所涉及的一切做好准备。

在您开始时,还有许多资源可以帮助您制作您的第一款葡萄酒。与其他创客一起加入俱乐部或组织可以帮助您了解和解决潜在问题。参加展会并与来自较大葡萄园的种植者交谈也很有帮助。一旦你有了一些知识和经验,你就可以开始处理更大的项目。

3. 发酵科学

虽然具体的配方和技术可能会有所不同,但酿酒归结为发酵行为。因此,在制作自己的食谱时要了解的最重要的事情是发酵背后的科学。

最终,酒精饮料的配方归结为糖和酵母的含量,最终产品中的二氧化碳和酒精含量也一样。因此,葡萄酒是通过葡萄中的糖和酵母之间的相互作用而产生的。在发酵过程中,您需要小心防止空气中额外的酵母菌和毒素造成污染。为防止这种情况发生,您需要在容器上安装一个气闸,这样可以在不让氧气进入的情况下让二氧化碳逸出。酒精含量达到大约 14% 后,您的饮料就可以装瓶并享用了。

4. 酵母的重要性

由于酵母是发酵过程的重要组成部分,您需要了解它并确保使用正确的品种。酵母是一种天然存在的颗粒,当它在潮湿和温暖的环境中与食物接触时会倍增。虽然一些酵母会产生美味的玻璃杯,但有些会导致味道糟糕的产品。因此,当您酿造葡萄酒时,您要确保推广美味的酵母,同时抑制不太受欢迎的酵母。

5. 要有创意

在家里酿造葡萄酒时,您有机会添加更多种类和创造力,并有机会真正将您的个性融入您的产品中。由于葡萄价格昂贵且难以获得,您希望对您使用的品种持开放态度。因此,您可以利用新葡萄以及结合各种不同类型来创造有趣的红色或白色混合物。

此外,您可以在批次中添加不同的香草和花卉,创造出新的有趣的口味。在忠实于酵母和糖配方的同时,您可以将各种草药和提取物加入您的混合物中。创建自制产品的一半乐趣在于实验。

6. 手续费

不幸的是,购买合适的设备并制作自己的品种可能是一项昂贵的工作。然而,加入一个支持家庭生产的组织可以有利于最大限度地减少开支。这些团体可以提供购买酿酒用品的最佳地点的清单,甚至可以提供优惠券和折扣。此外,他们可以为您提供指导和建议,以确保您在不浪费金钱的情况下创造出最好的产品。

7. 多一点帮助和指导

基础知识似乎仍然有点令人困惑和困惑。如果您还没有准备好完全投入,可以购买许多酿酒工具包来帮助您入门。有些提供您需要的一切,而另一些则只提供正确的酵母包和说明来帮助您前进。

此外,一些葡萄园和酒吧提供课程,您可以参加这些课程,在专家的直接指导下获得实践经验。一旦您接触了这些初学者,您可能会更准备好自己处理这个过程。

8. 分享你的辛勤工作

一旦您最终创造出完美的瓶子,就可以分享您的成功了。这个过程中最好的部分是邀请朋友和家人过来分享一杯。当您参加派对时,您的新酒也可以成为完美的主人/女主人礼物,许多爱好者与其他爱好者进行交易,与品种一起交流技巧。最后,分享您的产品是努力的最佳部分。

虽然起初酿酒过程可能看起来有点让人不知所措,但它可能是一项有趣且有益的任务。你只需要一些好葡萄、一点酵母、一点指导和一些好朋友来分享。

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