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葡萄酒储存的5个不要

问答 2021-08-10 16:16:00
导读 无论您有 5 瓶还是 500 瓶葡萄酒,您可能都不希望您的葡萄酒在有机会饮用之前变质或口感受损。不幸的是,并不是所有的葡萄酒爱好者都拥

无论您有 5 瓶还是 500 瓶葡萄酒,您可能都不希望您的葡萄酒在有机会饮用之前变质或口感受损。不幸的是,并不是所有的葡萄酒爱好者都拥有私人酒窖的奢华,所以在你准备好开瓶享受之前,知道如何保持你的葡萄酒新鲜很重要。

确保您不会损害您的藏品的最简单方法是遵循以下 5 条葡萄酒储存注意事项:

1.做:保持你的酒冷藏。

是的,平均室温太高,无法盛放和储存您的葡萄酒。环境温度越高,葡萄酒老化和变质的速度就越快。如果你曾经在夏天把一瓶酒留在你的车里,然后想知道为什么它尝起来像纯酒精,甚至有点像醋,你知道热量会对瓶子产生什么影响。当然,这是一个极端的情况,但室温葡萄酒没有机会充分表达自己,品尝起来比冷藏时更沉闷。

2.不要:将葡萄酒长期存放在厨房冰箱中。

许多人认为解决温度难题的方法是将葡萄酒保存在冰箱中,但除非您使用的是葡萄酒冰箱,否则这同样有害。您的普通厨房冰箱不仅对您的葡萄酒来说太冷,阻碍其发展,而且还会使葡萄酒的软木塞变干。你有没有在冰箱里放过一个没有盖住的番茄?请注意,番茄是如何在一天左右的时间内枯萎的?这是因为,与葡萄酒冰箱不同,厨房冰箱会在冷却时去除湿气。软木塞必须保持湿润才能正常工作。干软的软木塞会产生发霉的“软木塞”酒味。

3.做:将您的葡萄酒存放在方便的地方。

虽然它可能对葡萄酒有益,但将葡萄酒存放在楼上的壁橱中远离有害元素并不实用或不方便。无论是开放式还是封闭式,葡萄酒都旨在成为对话的开端和将人们聚集在一起的方式。将它放在方便且易于访问的地方很重要,随时可以取回和打开。

4.不要:将葡萄酒存放在冰箱顶部。

尽管方便很重要,但您还必须考虑保持葡萄酒的完整性。在你的冰箱顶部似乎是最合乎逻辑的地方放你的瓶子(我无法告诉你我走进过多少房子并看到了),但它是你家中最糟糕的地方之一3个原因。首先,想想你的冰箱在压缩机循环、循环关闭、制冰机吐冰、使用饮水机等时发出的所有振动。不要太深进入化学,振动会改变葡萄酒中发生的过程,影响味道和陈酿过程。其次,你的冰箱会散发热量。压缩机和其他内部组件努力工作以保持内部凉爽,会散发出大量热量。你有没有感觉到冰箱的顶部?很温暖。最后,您的冰箱顶部可能非常靠近您的灯具。这可能不是每个人的情况,但如果是真的,这绝对不是你的葡萄酒的好地方。灯泡会散发出大量热量,会使您的葡萄酒过早老化。

5.做:把你的酒放在一边。

两个字:软木水分。将酒瓶侧放,让葡萄酒始终与软木塞接触,您就不会冒“软木塞”葡萄酒的风险。

6.不要:长期直立存放您的葡萄酒。

出于同样的原因,建议将葡萄酒侧放存放也是不建议将其直立存放的原因。当您的瓶子直立时,葡萄酒不会碰到软木塞。然后软木塞会开始变干,产生一种发霉、恶臭的葡萄酒。话虽如此,将您的葡萄酒直立存放一小段时间是可以的,这就是为什么许多便利店或酒类商店可以摆脱这种做法的原因;他们寄希望于瓶子的及时销售。我不建议将瓶子直立放置超过几周。

7.做:保持你的酒在一个恒定的温度。

与振动一样,温度波动会对葡萄酒中发生的老化和化学过程产生负面影响。这就是为什么地窖和葡萄酒冰箱需要严格控制温度的原因。温和、恒定的温度是最好的。

8.不要:将您的葡萄酒长期保存在室温下。

正如我们之前所说,室温通常对于供应葡萄酒来说太热了,对于长期储存葡萄酒来说也太热了。温热的葡萄酒是沉闷而平淡的,在极端情况下,酒精或醋味过度。

9.做:将您的葡萄酒放在易于查看和选择瓶子的地方。

重要的是要知道您的收藏中有什么以及在哪里可以找到它。虽然记录您的收藏很有帮助,但很难击败所有瓶子的清晰视觉展示。

10.不要:将您的葡萄酒放在室内光线刺眼或阳光直射的地方。

简化选择和查看收藏的一种方法是使用照明。使用的照明类型非常重要。您的普通家庭照明会散发热量,正如我们现在所知,这是不好的。阳光和紫外线对您的葡萄酒更不利。让您的葡萄酒远离窗户或其他自然光。光源的最佳选择是 LED。LED 照明产生柔和的光芒,而不会散发任何热量。

遵循这些简单的步骤,您的葡萄酒会感谢您的。我们保证。

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