弗兰肯生产商是一款什么样的葡萄酒呢

具有讽刺意味的是，弗兰肯(Franken)是德国最著名的主要干型、风土透明葡萄酒的生产商之一，但却是最不为人知的葡萄酒之一。该地区出产的葡萄酒通常带有强烈的矿物味。最喜欢的是弗兰肯的软边，夜光Silvaner，但雷司令，黑皮诺和Weissburgunder轮淘汰该地区的四个公认的GG品种。

Hans Wirsching 的董事总经理 Andrea Wirsching 说，早在 GGs 兴起之前，优质的干葡萄酒就已经成为 Franken 历史的一部分。虽然德国大部分地区都喜欢便宜、开朗的甜酒，但法兰克人坚持他们的 Fränkische-trocken 或法兰克干葡萄酒，这是一种非正式的绰号，用于表示最高残糖量为每升 4 克的葡萄酒。

在 Hans Wirsching，早在 1980 年代就生产了标有 spätlese trocken 的旗舰单葡萄园干葡萄酒。Wirsching 说，随着 1990 年代新一代受过高等教育、经常旅行的酿酒师推动了“伟大的、干燥的单一葡萄园葡萄酒的复兴”，它们已经进化了。

与整个德国一样，气候变化的影响正在推动弗兰肯的进化。

“一个好的 GG 的酒精含量应该在 12.5% 到 13.5% 之间，”Wirsching 说。然而，在目前的气候条件下，“如果我们像 2000 年代初那样在我们的葡萄园里工作，它们的酒精度将是 15-16%。我们希望我们的 GG 既集中又复杂，”但最重要的是，优雅。

“酒精过多，我们有失去这种优雅的危险，”她说。

为了保持该地区干葡萄酒经典的新鲜度、矿物质和香气，弗兰肯的许多葡萄种植者正在寻找凉爽的地方和新的葡萄园管理技术，以减缓葡萄中糖分的积累。

尝试的葡萄酒

Rudolf Fürst 2016 Hundsrück Spätburgunder GG;206 美元，96 分。这是一款充满活力、浓缩的黑比诺，与原始的黑醋栗和石墨相呼应。烤木香和干草本色调现在是主要黑色水果的重要伴侣，但在未来几年应该会融合在一起。余味悠长而清淡，以细腻而坚实的单宁收尾——这种酒会在未来几十年里不断改进。酒窖选择。

Schmitt's Kinder 2017 Randersackerer Pfülben Riesling GG Grosse Lage Trocken;67 美元，95 分。精致的黄桃和果冻木瓜在这里从鼻子到味觉都变得浓郁，以钢和强劲的酸性主干为边缘。酒体丰满，中腭呈奶油状，是一款非常令人满意的、质朴的果味葡萄酒，随着时间的推移会增加矿物质的复杂性。已经很可爱了，但到 2030 年应该会有所改善。编辑选择。

Hans Wirsching 2016 Iphöfer Julius-Echter-Berg Silvaner GG Trocken 金帽子;36 美元，94 分。虽然多汁且质地丰富，但在这种干燥、令人深感满足的白色中充满了拉链和氛围。清脆的梨子和青梅的味道集中而清新，最后是柠檬皮和碎石的浓郁味道。现在喝起来很漂亮，但它的浓度足以提高到 2040 年，并且可能会保持更长时间。德国葡萄酒集团。