首页>旅游 >内容

评估香槟时要注意什么

旅游2021-11-01 16:42:33
导读尽管许多人在需要在餐厅点一瓶香槟或从商店拿一瓶带回家时会感到焦虑,但这两种情况都不应该引起压力。以下是优质香槟的一些特征,如果您的

尽管许多人在需要在餐厅点一瓶香槟或从商店拿一瓶带回家时会感到焦虑,但这两种情况都不应该引起压力。以下是优质香槟的一些特征,如果您的索姆或葡萄酒卖家物有所值,他们将能够帮助您找到适合您所需的瓶子。

1、外观

在评估香槟时,首先要仔细观察的是它的外观。不管喜欢与否,大多数人倾向于根据葡萄酒倒入玻璃杯后的外观做出快速判断,香槟也不例外。虽然它并不总是质量的路标,但一杯香槟的外观对于确定生产过程中的小心程度很有用。

好香槟的颜色可能会有所不同,但通常属于浅金色或淡黄色。有时也会发现呈琥珀色的香槟,但并不常见。重要的是要记住香槟是用白葡萄酿制的。如果香槟呈现粉红色或什至略带红色,可以肯定的是,它已经以某种方式用食用色素处理过(因此应该避免)。

花点时间看看香槟的清晰度。经过适当发酵的香槟几乎总是晶莹剔透,可以很容易地透过玻璃的另一面观察。当谈到风味和气味时,浑浊或混浊的香槟往往不会表现出真正的品质特征。在这种情况下,通过封面来判断一本书实际上是明智的。

2. 气味

倒完香槟后,花点时间摇晃杯子,吸入葡萄酒的香气。即使去除软木塞和笼子,瓶子也应该散发出新鲜水果和微妙矿物质的活泼香气。香槟的香气范围非常广泛,其中一些展示了参与生产的酵母而不是果味特征。然而,总的来说,好的香槟应该闻起来像新鲜出炉的面包,带有一丝潮湿的石灰石味。顶级香槟散发出苹果酱、馅饼香料和梨的香气并不少见,所有这些都是值得饮用的起泡酒的标志。

然后,还有糟糕的香槟。如果香槟以任何方式“关闭”,您会从气味中知道。与诱人的馅饼香料不同,劣质香槟会闻起来有涩味,甚至有香味。如果您遇到这样的葡萄酒,最好继续前进——将其视为一种学习体验。

3. 口感

在评估香槟时,最重要的考虑因素可能是它的口感。许多人没有想到这一点,但口感与风味有很大不同,因为它实际上有助于传递葡萄酒的味道而不是举例说明它。优质香槟的口感将是奶油般的、柔软和醇厚的——而不是粗糙和过于“响亮”,这是质量较差的香槟所具有的特征。它应该在口中感觉清脆,紧密结合的气泡不一定是尖锐的,而是坚固的。口感沉重且明显气体的香槟往往会破坏葡萄酒中可能存在的细微差别。

重要的是要记住,无论香槟的味道有多好,如果口感不对,也很难享受。

4. 风味

香槟的味道就是一切。香槟的特点是根据酒中残留的糖分含量。如果含糖量低,则该酒被认为是干型的,通常被标记为“Brut”。奇怪的是,多一点糖的香槟被标记为“特干”,而香槟标记为“秒”,含糖量高达 1-2%。原汁原味或干香槟的味道应该是浓郁的面包味,始终带有脆苹果和甜瓜的特征。当人们转向更甜的一面时,香槟往往会变得更果味和更甜,使其成为搭配蛋糕等甜点的理想选择。大多数人在可能的情况下更喜欢喝干香槟,但肯定有时间和地点让葡萄酒变甜。

郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时候联系我们修改或删除,多谢。