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埃菲尔酒庄之旅
2020-10-26 15:02:43编辑：来源：蒂埃里·马克思的埃菲尔铁塔餐厅La Bulle Parisienne有了一个新邻居。La Winerie Parisienne(自1970年以来第一个在法国首都附近开业的城市酿酒厂)的所有者决定，巴黎最具标志性的地标值得一试。
“ La Winerie Parisienne于2015年成立之后，我的商业伙伴JulienBengué和我一直在探索在巴黎最具象征意义的建筑中酿造葡萄酒的可能性，” La Winerie Parisienne的总裁兼联合创始人艾德里安•佩利斯西(AdrienPelissié)说。“在艾菲尔铁塔上安装酿酒厂的机会在2019年初就出现了。这显然是使用来自更广阔地区的葡萄来酿造我们的第一款城市葡萄酒的明显地点。”
一个好主意还是便宜的头?我不确定。乍看之下，从附近(爱尔兰)葡萄园运来的冷藏葡萄并在巴黎最受游客欢迎的地区进行加工，听起来并不是酿造葡萄酒的最佳方法。但是后来，佩利斯西提醒我，这个概念已经在美国和英国成功试用，城市酿酒厂在纽约，旧金山和伦敦都有营业。对于伦敦克鲁(London Cru)这样的项目，我不能说出葡萄酒的品质，但我敢肯定，新颖性的价值有助于赢得一些赌客。
“我们的目标很简单：我们希望使巴黎成为现代葡萄酒之都，并让生活重返巴黎的优质葡萄酒行业，”佩利斯西(Pelissié)如此说道。“大多数主要的法国葡萄酒产区都得益于以某种方式涉及埃菲尔铁塔的历史事件的帮助。例如，拿破仑(Napoleon)对香槟的热爱，即1855年波尔多的分类。艾菲尔铁塔宣传巴黎葡萄酒。”
建设法国则最新推出的酒厂于10月4日完成了葡萄收获于10月7日-当天的束升起后地面艾菲尔铁塔的发酵一楼以上58米。这些葡萄来自La Winerie Parisienne的小酒庄，该酒庄建于2015年，位于伊夫林省(Yvelines Department)，伊夫林省是巴黎以西法兰西岛大区的大部分农村地区。Pelissié指出，距埃菲尔铁塔仅25公里，因此可以保证当天送货。
他希望推出他们的第一个香槟在2020年播放的春天，它毅然安全，艾菲尔铁塔的首届酿酒努力将基于一个葡萄是万里从侧身如此厌恶-游客可以预见畅饮一Plaine的凡尔赛宫梅洛，根据成长有机葡萄栽培原则(该庄园将很快获得正式认证)。La Winerie Parisienne拥有10公顷的霞多丽，白诗南，黑皮诺和梅鹿lot，因此无疑会跟随其他啤酒。
Pelissié说，明年将发布2000到3000瓶。建议的价格标签没有披露。
我问他关于他的装备的信息。他坚持认为，埃菲尔铁塔的新装置虽然很小，但具有所有必备的铃铛和口哨声：不锈钢罐，橡木桶和用于分选葡萄的传送带都存在且正确。该项目虽然仍处于起步阶段，但已引起媒体以及居民和游客的轰动。尽管有一些批评者-一位希望保持匿名的波尔多酿酒师称该项目为“胡说八道，胡说八道”-佩里西仍然充满信心。
但是至关重要的问题仍然存在–葡萄酒会好吗?我尚未对法兰西岛大区的任何葡萄进行取样，但是Pelissié却热衷于强调，他们的葡萄酒将不会仅仅以明显的新颖性价值进行交易。
他说：“我们庄园的风土很好-梅鹿lot生长在一块粘土/石灰石土壤上。” “对有机和环保葡萄酒的需求很大，巴黎人正在通过少喝多喝而模仿其他全球消费者。本地开发的产品将有很高的需求。”
佩里西(Pelissié)寄予厚望，希望振兴一个历史悠久的地区，直到最近为止，这个地区一直处于默默无闻的状态。然而，在17世纪初，法兰西岛上的葡萄园是该国最重要的葡萄园之一，占地42,000公顷。但是，波尔多等其他地区的人气日益上升，取代了他们的名望-到1860年代，根瘤蚜虫到来时，葡萄园已逐渐成为毁坏昔日荣耀的外壳。
但是，自1930年代以来，整个巴黎地区的酿酒业都在复兴。除了赞助诸如罗兰·加洛斯(Roland Garros)锦标赛等重大国际赛事外，巴黎小酒馆(La Winerie Parisienne)现在还为巴黎的葡萄酒商人和米其林星级餐厅销售超过200,000瓶酒。团队中当然不乏雄心壮志。
“我们决心巩固我们在巴黎葡萄酒生产领域的领先者的地位，”佩利斯西说。“这涉及法兰西岛地区的城市和乡村项目。”
巴黎葡萄酒可以再次成为法国家喻户晓的名字吗?发生了奇怪的事情。
标签: 埃菲尔酒庄