红葡萄酒和白葡萄酒有什么区别

白葡萄酒和红葡萄酒之间的主要区别与所用葡萄的颜色有关。这也与是否在葡萄皮中发酵葡萄汁有关。

酿造白葡萄酒时，要压榨葡萄，并在发酵前去除皮，种子和茎。

但是，要制成红酒，将粉碎的红葡萄直接转移到大桶中，并与皮，种子和茎干一起发酵。葡萄皮使葡萄酒具有色素，以及红酒中许多独特的健康化合物。

葡萄皮浸泡后，红酒特别富含这些葡萄皮中的植物化合物，例如单宁和白藜芦醇(1个可信来源)。

白葡萄酒还含有其中一些健康的植物化合物，但含量通常较低(2可信来源)。

许多不同的葡萄品种用于酿造葡萄酒，包括灰皮诺(Pinot Gris)，西拉(Syrah)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

虽然使用红色品种酿造红酒，但实际上可以用红色或白色葡萄酿制白葡萄酒。例如，传统的法国香槟是用黑比诺(Pinot Noir)葡萄制成的。

许多国家生产葡萄酒。一些主要的葡萄酒产区在美国的法国，意大利，西班牙，智利，南非，澳大利亚和加利福尼亚。

虽然大多数地区种植几种葡萄品种，但有些地方以一两个葡萄品种而闻名，例如纳帕谷霞多丽，西班牙坦普尼约和南非白诗南。