软木塞和开瓶器的一切指南

就像钻头或抹刀一样，除非开瓶器让您失望，否则您可能不会过多考虑它。但请记住，使用此设备是您美妙的葡萄酒之旅的第一步。那么，它不应该多一点美丽和刺激吗?我们是这样认为的。这就是为什么我们接受葡萄酒爱好者(不仅仅是收藏家)日益增长的趋势，他们现在将这些华丽的古董用于那些特殊的瓶子。要找到您的，请查看古董店、eBay 和 Collector Corkscrews。

软木塞来自同名的树，因此可以合理地假设，您购买的每一瓶酒都在用 1¾ 英寸的敲击声慢慢地砍伐森林。令人高兴的是，事实并非如此。那是因为软木塞只能从树皮中提取，树皮可以快速再生。(这些高耸的巨人可以活 200 年之久。)要亲眼看看，请观看此视频。根据热带雨林联盟的说法， 一棵收获的软木橡树比未收获的树吸收的二氧化碳多五倍。660 万英亩的软木树——主要分布在葡萄牙、西班牙、摩洛哥、突尼斯、和法国——支持着地球上任何地方最多样化的植物。换句话说，每次打开真正的软木塞，都是在保护环境。

如何使用开瓶器

放松

软木塞在最好的侍酒师身上破裂的频率比您想象的要高。以下是如何防止它(大多数情况下)以及当您的软木塞数上升时该怎么做。

居中

您已经知道清除软木塞的关键是钻出死点。如果你经常把你的刀撕成碎片——并假设你的尖端很锋利——你的扭曲需要调整。首先，它不在手腕上。相反，您的手臂、手腕和手应该合而为一。

其次，做小转弯;大的曲折会破坏保持笔直。第三，如果软木塞继续破裂，请将瓶子放在平坦的表面上并将尖端放在中心。下车时，不要扭动。相反，用另一只手转动瓶子。

拉不推

当它破裂时，不要太快将其推入。在葡萄酒中加入更多的软木塞只会增加污染的风险。删除您可以删除的内容，然后在剩余的内容上再试一次。

应变更聪明

要去除软木屑，请跳过粗棉布和咖啡过滤器。它们可能是干净的或无菌的，但它们会影响果汁的味道。您最好的选择：将其倒入干净且彻底冲洗过的不锈钢网过滤器中。

开瓶器历史时间表

1681 年——首次提到开瓶器。被称为钢蠕虫，原始设计很可能是由使用类似工具清洁火枪枪管的枪匠制作的。

1795 —英国牧师 Samuel Henshall 获得了第一个开瓶器专利。该装置的特点是金属蜗杆顶部有一个木柄和一个盖子，可以限制螺丝钻入软木塞的深度。

1829 年——第一把拉吉奥莱刀在拉吉奥莱手工制作，标志性的开瓶器在 1880 年晚些时候被添加到手柄上。它仍然是侍酒师中最受欢迎的开瓶器。

1882 年——德国的 Carl Wienke 发明了侍酒刀：一种紧凑的单杆开瓶器，配有刀片，用于去除酒瓶的保护胶囊。

1888 年——英国的 James Healy 发明了 A1 双杠杆，或带翼的开瓶器，它有两个可伸缩的臂来移除软木塞。

1920 —由 Marie Jules Leon Bart 在法国制造，Zig-Zag 开瓶器以其类似手风琴的设计而闻名。

1976 年——螺旋盖或 Stelvin 瓶盖在澳大利亚商业化。

1979 年——休斯顿的工程师赫伯特·艾伦设计了螺旋拉动——开瓶器技术的一大进步。它有一个涂有聚四氟乙烯的蠕虫，这使得进出软木塞更容易。

1990—酿酒师转向合成软木塞作为不易受软木塞污染的替代瓶塞。

1992 — Sandor Bocsi 和 George Spector 获得了电动开瓶器的专利。

2000 — Metrokane Rabbit 开瓶器问世。

2013 年——医疗器械发明家 Greg Lambrecht 发布了 Coravin，它拥有一根细的空心针，可以从瓶子中取出酒而不会移动软木塞。

Cork Dork 事实

Rob Higgs 建造了世界上最大的开瓶器。这个由曲柄驱动的五英尺三英寸的装置不仅可以打开瓶子，还可以倒酒和上酒。

开瓶器收集器被称为亲螺旋体。

精英嗜螺旋菌有自己的私人团体，即开瓶器成瘾者国际通信组织。

有几个开瓶器博物馆，包括加利福尼亚州烹饪学院的蒂莫西兄弟收藏;Musée du Tyre-Bouchon，位于法国梅内尔布;和西班牙拉里奥哈的 Museo de la Cultura del Vino。

2001 年，法国的阿兰·多罗特 (Alain Dorotte) 因成为最快的开瓶器而获得了吉尼斯世界纪录。使用 T 形手柄开瓶器，他在 60 秒内破解了 13 个瓶子。