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6种最适合春季的顶级柠檬酒

专访2021-11-16 11:20:51
导读给南部人柠檬,他们会制作出阳光明媚的黄色利口酒,称为limoncello(有时称为limoncino)。由于柠檬树在地中海气候中茁壮成长,似乎每个处于...

给南部人柠檬,他们会制作出阳光明媚的黄色利口酒,称为limoncello(有时称为limoncino)。由于柠檬树在地中海气候中茁壮成长,似乎每个处于靴子底部的家庭都有自己的配方来充分利用柑橘的丰富性。

Limoncello 并不难制作,对于喜欢 DIY 项目的人来说,这可能是一项令人满意的努力。它需要基础烈酒(本月评测的大多数瓶子都使用中性谷物烈酒或葡萄白兰地)、糖,当然,还有很多新鲜、芬芳的柠檬皮。

然而,这也需要时间和耐心——大多数食谱都需要一周到两个月的休息时间,让精神充分注入。

幸运的是,许多利口酒生产商提供即时满足,提供展示阿马尔菲海岸和西西里岛种植的水果的柠檬酒。虽然我们偏爱的版本,但在本月的评论中,一些非传统的柠檬酒表现良好,包括来自加利福尼亚的酸橙和葡萄柚(以及柠檬)烈酒,以及用薄皮迈耶柠檬制成的变种,甚至种植的 etrogs —以色列常见的小而皱巴巴的柑橘类水果。

一瓶在手,如何享受?人通常喜欢在饭后将其冷藏作为消化液。对于成人版的雪锥,倒在碎冰上也令人耳目一新。调酒师有时将其视为对柠檬糖浆的更高标准,用它来完善用白酒制成的鸡尾酒——杜松子酒、伏特加甚至白威士忌。

准备好亲自尝试了吗?在这个简单的春季吸管中使用下面的瓶子之一:在一个高脚杯中,倒入一盎司的柠檬酒和杜松子酒(试试普利茅斯,或任何其他对杜松手轻的品牌)。加入一勺冰和苏打水,然后用新鲜的迷迭香或百里香装饰。

推荐的柠檬酒和国产柑橘烈酒

CelloVia Coconut Lime(;CelloVia Inc.,Wheeling,IL);20 美元/375 毫升,95 分。用波斯酸橙皮制成,它不是传统的柠檬酒,但它仍然很美味。酒杯呈稻草色明亮,略带甜味,充满柠檬草和新鲜酸橙皮的香气。

Arvero Limoncello 利口酒(;Vias Imports,纽约,纽约);25 美元,91 分。这款类似柠檬水的利口酒令人耳目一新,非常适合啜饮或混合,在玻璃杯中呈混浊黄色,带有甜柠檬棒棒糖的味道和令人垂涎的酸味。

Sukkah Hill Spirits Etrog 利口酒(;EAFD,洛杉矶,CA);25 美元/375 毫升。向犹太传统致敬,这款利口酒由来自加利福尼亚农民的类似柠檬的 etrog 水果制成。它读起来像是柠檬酒的清淡版本,具有浓郁的柠檬皮香气和干净的余味,撒上生姜和白胡椒。

Caravella Limoncello Originale(;Sazerac Company,芝加哥,IL);20 美元,90 分。这款清澈、淡黄色的烈酒将蜜饯柠檬皮与精致、微妙的新鲜香草味融为一体。虽然前面很甜,但它干净清新,带有淡淡的芹菜和龙蒿的味道。生产商建议将一份柠檬酒与三份伏特加混合制成“柠檬酒”。

Battistella Orangecello(;六英里溪葡萄园,伊萨卡,纽约);25 美元/375 毫升,89 分。这种柠檬酒风格的利口酒的基酒是从塞瓦尔布兰克葡萄酒中蒸馏出来的伏特加酒。它呈现淡橙色和混浊,带有多汁的橘子般的香气。清爽的橙子和蜂蜜的味道与香味相呼应,收尾略带树脂味,并带有一丝酒精热。

Glaser Distillery Limoncello(;Glaser Estate Winery, Roseburg, OR);20 美元/375 毫升,89 分。倒入前摇匀,因为沉淀物会沉淀到瓶底。混合后,这款利口酒呈淡黄色混浊,带有许多明亮、真正的柠檬香气和酸味,柠檬凝乳般的味道。酒精感觉很平衡。

Re:Find Handcrafted Limoncello Liqueur (USA; Paso Robles Craft Distilling, Paso Robles, CA); 25 美元/375 毫升,89 分。这款甜酸利口酒由加州种植的柠檬和酿酒葡萄蒸馏的基酒制成,呈混浊和暗黄色,多汁的香气让人联想到刚切好的柠檬片。它有点粘稠,带有令人垂涎的、涩涩的柠檬酸味和相当数量的酒精热量。

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