想要制作红酒酱需要什么材料呢

虽然在准备红酒酱汁时，可能的增加量是无穷无尽的，但这并不是说这个过程必须比必要的复杂一点——尤其是第一次。基本的红酒酱仅由 3 种成分组成：黄油、红酒和葱(如有必要，可以用红洋葱代替)。

从那里开始，添加诸如香草、醋和高汤之类的添加剂可以帮助使您的基础酱汁变得“流行”。诸如此类的成分可以真正改变酱汁的味道，因此一旦您对这个过程有很强的把握，最好在生产线上进一步试验它们。

第1步：融化黄油/炒青葱

首先用中火加热一个中小型平底锅。20-30 秒后，将 2 汤匙黄油加入锅中，旋转以覆盖。一旦黄油的泡沫消退并且它的颜色变成微棕色，加入 1/4-1/2 杯切碎的青葱，炒至半透明。在这一点上，您可以选择用盐和胡椒粉调味葱/黄油混合物(酱汁完成后放淡调味)。

第 2 步：加入葡萄酒

任选地为您的葱混合物调味后，在锅中加入大约 3/4-1 杯红酒，搅拌混合。把混合物用文火煮，把热量降到中低，确保液体在减少而不让它沸腾。减少大约 20 到 30 分钟，或者直到你的音量减到你开始时的一半。

第 3 步：完成

一旦您的酱汁达到所需的稠度，就该完成它了。完成酱汁就像将锅从火上取下并加入一小块黄油，旋转混合一样简单。这不仅会增加酱汁的浓郁度，还会增加浓郁度。此时，您可以选择添加香草、醋或任何其他想到的辅料，同时确保酱汁的平衡不会被打乱。