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彩虹之国关于葡萄酒产区的故事

专访 2021-10-26 15:30:06
导读 尽管南非有一系列葡萄酒产区(他们称之为沃德),但其中三个最受欢迎的——南非大部分葡萄酒的产地——都位于开普敦附近。大多数情况下,南非

尽管南非有一系列葡萄酒产区(他们称之为“沃德”),但其中三个最受欢迎的——南非大部分葡萄酒的产地——都位于开普敦附近。

大多数情况下,南非的土壤由花岗岩、砂岩和页岩组成,但最重要的是,它们包含高比例的粘土。从更多的沿海地区到更远的内陆地区,包括 50 多种独特的土壤类型,适合出产一些非常受风土驱动的葡萄酒,这对于新世界的生产商来说是相当独特的。

康斯坦提亚

康斯坦提亚拥有丰富的南非酿酒历史,至今仍从 350 年前首次种植的同一葡萄园生产许多葡萄酒。由于这片陆地的小半岛伸入水中,它受到海洋的影响,非常有利于葡萄的种植。

斯泰伦博斯和帕尔

稍微向东,但在南非山脉之一的西部阴影中,是另外两个受欢迎的地区帕尔和斯泰伦博斯。

斯泰伦博斯是该国第二古老的地区,由南非第二任总督于 1678 年建立。斯泰伦博斯山脉耸立在这些葡萄园之上,随着时间的推移,它们增加了该地区的土壤构成。附近的福尔斯湾也促成了该地区的小气候。许多人将这个地区的温度与波尔多相提并论。

帕尔一直被认为是南非葡萄酒业的中心,因为它曾经是 KWV 的所在地。尽管斯泰伦博斯作为葡萄酒产区的知名度越来越高,但许多人仍然期待帕尔的风土驱动葡萄酒,尤其是在弗朗斯胡克山谷和惠灵顿的病房。随着种植区继续向开普敦北部和东部延伸,出现了新的病房。

南非葡萄品种

与全球大多数葡萄酒产区一样,南非使用的葡萄品种也随着时间的推移而发展。

南非各地区种植的一些原始葡萄有神索(一种抗旱品种)和白诗南(该地区将其重新命名为 Steen)。今天,Steen 仍然是他们最受欢迎的白葡萄酒。但由于神索过度生产,赤霞珠和西拉也成为南非流行的红葡萄品种。

1925 年,一位葡萄栽培学教授通过将浓郁的神索与黑比诺(Pinot Noir)杂交,创造出南非自己的红葡萄酒品种。尽管该品种在该地区表现良好,但由于某些特征被许多人视为缺陷,因此受到许多人的批评。但是那里有一些很棒的皮诺塔吉葡萄酒。在白葡萄酒方面,雷司令、长相思和霞多丽等更受欢迎的品种也表现出色。

葡萄酒本身通常被称为旧世界和新世界风格的混合,其中许多提供非常质朴的风味,南非人称之为dikvoet或“厚脚”。开普地区以其使用比诺塔吉、西拉,甚至波特酒中使用的一些葡萄牙葡萄品种酿造的波特风格葡萄酒而闻名。该国还生产一系列雪利酒风格的葡萄酒,称为 Jerepigo,以及当地称为 Cap Classique 的起泡酒。但在,我们会更经常地看到由一系列生产商生产的静止葡萄酒。

KWV 仍然存在但现在是私人经营的,不仅协助生产商,而且他们拥有自己的葡萄酒组合:KVW、大教堂酒窖和波尔多风格的混酿红葡萄酒,称为 Roodeberg(意为“红山”)仅举几例。多年来,许多优质生产商不断发展,例如 Boschendal、Hamilton Russell Vineyards、De Wetshof Estate;他们的葡萄酒在质量上可与世界上最好的葡萄酒相媲美。

凭借其丰富的历史、多样性和决心,南非生产了一些令人难以置信的葡萄酒,当然值得一试。

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