葡萄酒爱好者敬酒白藜芦醇的另一个原因

红酒爱好者有了新的庆祝理由。研究人员发现了白藜芦醇的一种新的健康益处，这种物质天然存在于蓝莓、覆盆子、桑葚、葡萄皮中，因此也存在于红酒中。

在研究白藜芦醇对恒河猴饮食的影响时，乔治城大学副教授 JP Hyatt 博士和他的研究团队假设白藜芦醇补充剂可以抵消高脂肪/高糖饮食对恒河猴的负面影响。后腿肌肉。在之前的动物研究中，白藜芦醇已经证明可以延长小鼠的寿命并减缓糖尿病的发作。在一项研究中，它反映了有氧运动对老鼠的积极影响，老鼠被喂食高脂肪/高糖饮食。

Hyatt 博士目前的研究发表在开放获取期刊Frontiers in Physiology 上，对照组恒河猴被喂食健康饮食，另一组喂食高脂肪/高糖饮食，其中一半还接受白藜芦醇补充，其中一半没有。研究人员想知道身体的不同部位如何对白藜芦醇的益处做出反应——特别是腿后部的肌肉。

检查了三种类型的肌肉：“慢”肌肉、“快”肌肉和“混合”肌肉。研究表明，每块肌肉对饮食和添加白藜芦醇的反应不同。

比目鱼肌是一块从膝盖到脚跟的大肌肉，被认为是一种广泛用于站立和行走的“慢”肌肉。在本研究分析的三块后腿肌肉中，比目鱼肌受高脂肪/高糖饮食的影响最大，白藜芦醇补充剂的影响也最大;这可能部分是由于这样一个事实，即每天使用它比其他两块肌肉要多得多。

在比目鱼肌中，肌球蛋白是一种帮助肌肉收缩并决定其慢速或快速特性的蛋白质，随着高脂肪/高糖饮食从更慢变为更快。在饮食中添加白藜芦醇抵消了这种转变。

足底肌，沿着小腿后部的 5-10 厘米长的肌肉，对高脂肪/高糖饮食没有负面反应，但对添加白藜芦醇确实有正面反应，快速肌球蛋白转变缓慢。第三块肌肉不受饮食或添加白藜芦醇的影响。

Hyatt 说，当暴露于高脂肪/高糖饮食和白藜芦醇时，期望其他慢速肌肉与比目鱼肌的反应相似是合理的。

“在比目鱼肌和跖肌中分别保持或增加缓慢的特征，意味着这些肌肉比没有白藜芦醇的肌肉更耐疲劳。表型较慢的骨骼肌可以维持更长的活动时间，并有助于改善身体活动，当被问及这项研究是否可以应用于人类时，他说，流动性或稳定性，尤其是老年人。

虽然这些结果令人鼓舞，并且可能会继续吃高脂肪/高糖饮食并在日常消费中简单地添加一杯红酒或一杯水果，但研究人员强调健康饮食的重要性不能过分强调。但现在还有一个理由来一杯红酒。