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葡萄酒正确搭配寿司的方案来了

专访2021-09-03 16:39:21
导读今天来聊聊一篇关于葡萄酒正确搭配寿司的方案来了的文章,现在就为大家来简单介绍下葡萄酒正确搭配寿司的方案来了,希望对各位小伙伴们有所帮

今天来聊聊一篇关于葡萄酒正确搭配寿司的方案来了的文章,现在就为大家来简单介绍下葡萄酒正确搭配寿司的方案来了,希望对各位小伙伴们有所帮助。

  1. 寿司的悖论使得配对变得棘手。寿司新鲜、精致、丰富,经常伴随着强烈的味道:芥末、姜、辣蛋黄酱、橙子和味噌。我们面临的挑战是找到一种既不能掩盖高品质鱼的精致风味,又可以经得起盘子上无数风味的葡萄酒。每当您在一餐中品尝到甜味、辛辣、浓郁和微妙的味道时,您就是在给自己设置挑战。
  2. 解决方案: Rosé d'Anjou。大多数欧洲桃红葡萄酒是干的,但法国卢瓦尔河谷的小桃红葡萄酒 AOC 生产可爱、微甜的葡萄酒,保留了足够的酸度,可以完美地平衡寿司。大多数桃红葡萄酒是由 Grolleau 酿造的,但 AOC 也允许使用品丽珠、赤霞珠、Pineau d'Aunis、佳美和马尔贝克。虽然 Rosé d'Anjou 本身可能比您喜欢的更甜,但它是寿司的启示。就像寿司本身一样,这款酒是一种甜度、酸度和美味的俏皮混合物。

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