圣埃美隆产区有许多出色且多样化的葡萄酒

科林·海( Colin Hay ) 在其详细的产区报告中发现，2020 年的圣埃美隆提供了令人尴尬的财富，其中包括所有关键版本的深入品尝笔记。

尽管有许多杰出的葡萄酒，而且正如广泛记录的那样，这个年份的大部分葡萄酒质量参差不齐。我们所知道的圣埃美隆在其风土的质量范围和多样性方面都是最多样化的主要产区。因此，我们可能预计 St Emilion 2020 会是喜忧参半。

从某种意义上说是的。但相对于人们的期望(或至少相对于我的期望)，该产区的所有部分及其所有风土都表现出色。事实上，与玛歌一样，2020 年是一个鼓励人们重新审视自己对该名称的先入之见的年份——加强了风格和哲学的重大变化，这种变化已经悄然进行了至少五年。

今天的圣埃美隆通常不像我们想象的那样具有橡木味，而且提取量也更少。在酿造和/或élévage 中更多地使用双耳瓶;较少使用橡木;多使用foudres和其他较大的格式橡木血管ELEVAGE ; 更温和、更谨慎的提取(越来越多的被动输注，没有泵送);更多地使用冷浸;更加警惕高酒精度葡萄酒从桶中撕裂原木单宁的可能性;更愿意尊重和表达风土的特殊性;更加关注土壤的健康和葡萄园的生物多样性，无论是否转换为有机和生物动力酿酒。

这些趋势绝不是 St Emilion 独有的。但它们现在在圣埃美隆的地位至少与它们在任何其他主要产区中的地位一样;而且，可以说，它们在这里和这个年份的影响更大。

2020 年的结果是，圣埃美隆产区有许多出色且多样化的葡萄酒，雄辩地展现了其多样化的风土条件。对我来说，正如我之前所说的，它们代表了至少五年的重新校准和重新评估的高潮，导致圣埃美隆的某种“气候”化。

我已经品尝了 150 多种这些葡萄酒，下面有完整的，我希望有详细的品酒笔记。考虑到这些葡萄酒种类繁多的绝对品质，挑出一些特别关注可能是阴险的，但我确实想强调现在大量的超级新鲜、超级明亮、极具风土表现力、活泼和充满活力的葡萄酒它们是——并非偶然——有机的和生物动力的。