现在西南产区已经慢慢走出了波尔多葡萄酒的阴影

虽然该产区各地气候大体一致，但土壤类型却丰富多变(黏土、石灰石和鹅卵石)，加上这里品种繁多的优良本土葡萄品种，西南产区必定是整个法国葡萄酒产区中葡萄酒品种最齐全、风味最丰富多样的一个产区。这里从瑞朗松(Jurancon)极富诱惑力的甜酒到马迪朗(Madiran)丰满迷人的红葡萄酒，从Fronton芬芳迷人、易于入口的干红葡萄酒到卡奥尔(Cahors)的黑酒，从精巧的桃红葡萄酒到酸脆爽口的干白葡萄酒，各式各样的葡萄酒一应俱全，应有尽有。其中非常有特色的是卡奥尔产区出产的红葡萄酒，酒液呈如墨水般的深黑色，个性十足，酒体健硕，味道清香，包括香料、咖啡、黑色水果的香气，有红葡萄酒中黑酒的美誉。现在法国已经对黑酒这一历史名称申请了法律保护，黑酒也已成为卡奥尔产区顶级葡萄酒的象征标志。

现在西南产区已经慢慢走出了波尔多葡萄酒的阴影，也逐渐在葡萄酒爱好者当中树立起了自己的形象，越来越多的人开始了解并接受这个过去淹没在波尔多葡萄酒中的产区。该产区酒庄有爱尔酒庄、彼斯旺酒庄和古阿贝酒庄等等。