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酿制索阿维白葡萄酒的主要葡萄品种以清爽为主

专访 2021-04-25 17:02:05

该产区的相关法规规定,如果酒标上标明索阿维DOC(Soave DOC)、索阿维经典DOC(Soave Classico DOC)或索阿维斯卡里杰利丘DOC(Soave Colli Scaligeri DOC)等字样,那这瓶葡萄酒应该采用至少70%的卡尔卡耐卡和最多30%的索阿维特雷比奥罗进行酿造。除了索阿维特雷比奥罗,也可加入一些霞多丽,使葡萄酒的酒体更丰满。

酿制索阿维白葡萄酒的主要葡萄品种以清爽、带有着淡淡杏仁与白色花香的卡尔卡耐卡(Garganega)为主,以强化酒体的滋味与香气的特雷比奥罗(Trebbiano)为辅,索阿维白葡萄酒的质地因而显得极清新爽净。索阿维白葡萄酒分为三类,干白、气泡酒以及甜酒,在各类索阿维葡萄酒中,你大概可以感受到类似柠檬、梨子、桃子、青苹果、葡萄柚的气息,清洌芬芳。

普通的索阿维葡萄酒价格便宜,清爽简单,极受人欢迎。在的街头,随处可见人手一杯清新的索阿维白葡萄酒,搭配着小吃。近年来,索阿维的品质在不断提高,超级索阿维(Soave Superiore)已经晋升为DOCG的级别。

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