首页 >专访 > 内容

在Trento DOC是最早用传统法酿制起泡酒的法定产区

专访 2021-03-23 14:17:46

特伦托法定产区(Trento DOC)位于德国、奥地利和三国接壤的高山上,是北部特伦托-上阿迪杰大区(Trentino-Alto Adige)最主要的法定葡萄酒产区,在绵延不绝的阿尔卑斯山麓环抱中。特伦托法定产区专门用传统发酵工艺(瓶中二次发酵法,其实就是和法国香槟一样的生产工艺)酿造起泡酒,并允许使用霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot noir),以及混合了白皮诺(Pinot blanc)的莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)葡萄来酿酒。

酿酒历史

在,Trento DOC是最早用传统法酿制起泡酒的法定产区。远在1902年,当时Trento还从属于奥匈帝国18个王国之一的南特里奥(Südtirol)王国。这一年产区的先驱--年轻的Giulio Ferrari先生在参观法国香槟产区时,发觉了特伦托地区与香槟地区的风土和气候有很多类似之处。回到特伦托之后,他开始采用传统法酿造起泡酒,因为他酿造出的起泡酒品质非常好,并在王宫贵族中大受欢迎,这种酿造工艺很快并在当地普及开来。二战之后,为了确保最高的品质和严格的规定,特伦托人开始发展这个产区。

1993年,Trento DOC获得了政府的D.O.C.认证。

风土特征

除了悠久的历史,独特的风土特征也是Trento DOC取得成功的关键要素之一。这一风土特征可以被概括为“植根于高山的灵魂”——阿尔卑斯山带来了极度纯净的空气、土壤和水,以及巨大的昼夜温差,保证了TrentoDOC酒独特的芳香、清新的口感及诱人的个性。

Trento DOC协会

Trento DOC协会成立于1984年,其目的是确保Treno DOC起泡酒遵循严格的生产工艺和品质要求。在协会的监管下,Trento DOC起泡酒的质量标准、产地规范、酿造工艺和销售体系都得到了保证和保护。

郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时候联系我们修改或删除,多谢。