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葡萄酒可以帮助您抗击狂犬病

专访2021-03-05 11:14:34

洪敏杰博士是台湾中国医科大学的校长。他在美国工作了40年,并在休斯顿的德克萨斯大学MD安德森癌症中心担任分子和细胞肿瘤学系主任多年,然后于2019年移居台湾。

他的理论基于台湾从2003年以来对SARS的研究,该研究像Covid-19一样是由冠状病毒引起的。SARS于2002年出现在中国,并在11个国家/地区丧生774人,然后消失。自2004年以来未曾报告过SARS病例,尽管休斯顿另一所研究医院的一个团队在2016年再次出现时研发了一种原型疫苗。该疫苗从未经过测试。

洪告诉《葡萄酒搜寻者》说:“ SARS发生了大约半年,然后完全消失了。” “所有研究都停止了。没有人愿意这样做了。我们认为单宁可能对SARS产生一定影响,但研究还不完整。”

洪说,台湾实验室显示,纯正的鞣酸可以抑制两种对SARS至关重要的酶,这对Covid-19也是至关重要的。

首先,单宁酸被证明具有抑制SARS主要蛋白酶的能力,SARS也是Covid-19的主要蛋白酶。蛋白酶是在许多生物中执行必要的生物学功能的酶。蛋白酶抑制剂是艾滋病药物的作用方式。

其次,单宁酸还抑制人细胞中的一种重要酶TMP RSS2。这种酶在人类细胞的表面。当人类被冠状病毒感染时,该病毒会识别细胞表面上的TMP RSS2并用其刺突蛋白将其剪下来。几个研究项目正在研究抑制TMP RSS2的方法,其中一种抑制剂已经被批准用于治疗Covid-19的临床用途。

洪说:“两只鸟,一块石头。” “刺突蛋白进入人体细胞有两个步骤。单宁酸可以同时抑制这两个步骤。”

那是个好消息。在开始大吃一口Malbec之前,请注意以下几点。

首先,研究人员使用纯单宁酸。洪说单宁酸只是葡萄酒中单宁的一部分,尚不清楚所有单宁对冠状病毒的作用是否相同。

洪说:“单宁富含红酒,因为它也富含葡萄。” “但是,单宁酸并不等同于单宁。当我们进行研究时,很难使用混合物。我们使用的是纯化合物,即单宁酸。属于单宁家族。红酒和各种水果,他们在单宁家族中有单宁。

“大多数时候人们在分析红酒时,他们都会分析单宁。但是,从目前的科学角度来看,单宁酸具有抑制Covid-19的能力。但是整个单宁家族都会这样做吗?我们不这样做吗?知道。我们有一小撮科学家研究整个过程中的单宁。但是在研究时,当您将混合物混合在一起时,它将变得非常复杂。”

洪说,通常这样的研究将以学术步伐进行-考虑SARS疫苗在疾病消失12年后才最终开发出来。尽管台湾因世界危机而在Covid-19上度过了一段相对轻松的时光(其公民戴口罩时没有抱怨),但他对此并不满意。

洪说:“我们需要制定出大多数人都想知道的战略。” “我认为这是大学的社会责任。”

多少钱够了?

他准备回答一个合理的问题:您要喝多少红酒才能产生积极的效果?

在回答之前,洪先生指出了一个需要做出的假设:所有单宁都起作用;喝酒的人平均代谢率高,因为有些人可以将葡萄酒中100%的单宁酸吸收到细胞中,而其他人则只能吸收10%。

但是他确实给出了一个估计:“基于人体,基于研究,要使我们喝足够的葡萄酒以达到单宁浓度以达到[抑制作用],就必须大约一升。”

每天喝一公升葡萄酒会导致其他健康问题,这是不值得的。但是令人鼓舞的-而且是重要的-假设的数字不是100升。

原因是:Covid-19不会在每个受感染的人中引起症状。这意味着有些人可能会在一段时间内将其携带在他们的系统中。他们的免疫系统成功地预防了疾病的发生。

“那些Covid阴性的人,他们真的是阴性吗?” 洪说。“它们的浓度是如此之低,以至于在当前的检测系统下,它们都无法被检测到。当病毒感染人类时,我们一直在与该病毒作斗争。如果您的系统足够强大,可以与该病毒作斗争,那么您不会由于我们一直在与病毒作斗争,因此,如果您喝红酒,单宁酸的浓度可能不足以达到我们在实验室中使用的水平,但是低剂量可能会导致预防效果温和。”

我一直在努力不夸大这项研究的重要性,但是毫无疑问,以下引述是葡萄酒行业和葡萄酒饮用者希望听到的:

洪说:“如果两个人被相同数量的病毒感染,但一个人喝酒而另一个人不喝酒,那么一个人饮用单宁酸,其保护作用就会比另一个人强。”

洪本人不喝酒;他不喝酒。具有讽刺意味的是,他说他没有加工酒精的酶(在亚洲人中这是相对普遍的抱怨。)最初,他计划围绕台湾着名的茶进行研究。

洪说:“我一直都喝茶。” “对于葡萄酒,我没想到会引起如此大的关注。大约半年前,我们就知道了鞣酸这一活动。我们认为,我们对此有更好的了解。然后我们决定,这种做法不公平。我们决定要说些什么。刚开始的时候,我们谈论的是茶。”

但是他说,葡萄酒公司联系了他,并敦促他研究葡萄酒,他认为这样做是大学的社会责任。

洪不喝酒,但他的妹妹在索诺玛山上拥有利绍山葡萄园;她于2012年作为周末度假胜地购买了它,并在大流行开始后从旧金山永久地搬到了那里。洪说他想念姐姐和儿子在休斯敦。在大流行开始之前,他每月都会飞往休斯敦,这是他将最先进的癌症生物医学研究带到台湾帮助人们的目标的一部分。

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