葡萄栽培与气候变化

当普通媒体和商业媒体探讨与葡萄酒生产有关的气候变化这一话题时，对于既定地区的世界末日预测并不少见。方案包括葡萄酒风格的根本变化，新葡萄酒产区的开发，新品种的重新种植等。但是，正在开展工作以充分了解这一变化过程。较少的“核”反应也正在研究中。

对于气候变化的担忧无疑已经引起了学者和葡萄酒行业的兴趣，他们对这些季节中关键事件的发生时间如何随品种而变化有了更全面的了解。物候研究是动植物生命周期周期性事件的研究。它涵盖了这些因素如何受到气候的季节性变化和逐年变化的影响，以及诸如海拔，纵横比和坡度之类的栖息地因素。它是气候变化的关键指标之一。关于葡萄的生长，关键的物候阶段包括开花，确证和成熟。

新西兰林肯大学葡萄栽培高级讲师Amber Parker博士 是该领域的领先研究者。她最初于2008年在法国获得硕士学位，然后在林肯(Lincoln)取得博士学位，在那里，她的研究重点是对不同葡萄品种的物候差异进行建模。

帕克还处于研究减轻葡萄园气候变化影响的方法的最前沿。她的博士学位论文继续了她先前的工作，并研究了冠层管理的各个方面以及它们如何影响葡萄树生长期关键阶段的时间。

葡萄物候和收获日期

特别是在像法国这样的成熟葡萄酒国家，葡萄的物候是决定在特定葡萄酒区域种植哪种葡萄品种的重要因素。它提供了有据可查的标记，以告知葡萄种植者的计算。

该领域的研究以逐年的葡萄栽培记录为基础，这些记录记录了葡萄树何时开始特定的生长阶段，或者何时进行了特定的任务。这些通常是大型数据集。在欧洲的某些地区，酒厂的账本可以追溯到14世纪。目前，降尺度研究的深度超过了区域范围，着眼于葡萄园，街区，甚至各个葡萄藤之间的细微差别。

人们关注的焦点是，气温升高继续使收获日期提前到浆果在夏季最温暖的季节成熟的地步。这可能对收获的水果的风味和香气及其他特征产生重大影响，从而对成品酒的风格产生重大影响。在葡萄种植的“主流”纬度中，葡萄在整个夏天成熟并在收获时进入秋天。因此，成熟的最后阶段是随着温度开始冷却而发生的。

Parker和她的同事的工作专门研究了酿酒葡萄的物候模型。

“以年平均气温为驱动力，构建了100多个品种的开花和花期模型。该数据可用于根据年平均气温的设定值反算不同品种的物候。除其他结果外，这可能表明什么品种最适合未来的温度预测。”

这项工作持续了几年，并在2011年发表了一篇论文，概述了所开发的模型。

进一步的工作导致了2013年的另一篇论文。该论文使用了2011年研究中创建的数据库以及随后的数据验证和物候观察，概述了开花时间(针对95个品种)和花期(针对104个)的分类方法。这可以用来帮助选择种植新葡萄园的品种，并可以为新品种的育种提供信息。

就变化和威胁程度而言，不同葡萄酒区域的气候变化情景差异很大。葡萄的多样性至少可以提供足够的灵活性。种植面积排名前十的葡萄品种占总面积的71%。还有大约1000种以某种商业规模种植的酿酒葡萄品种，因此，从根本上讲，还有很大的回旋余地。