常见的倾析白葡萄酒风格和产区

2022年1月25日整理发布：由于醒酒可以帮助白葡萄酒消除不良香气，因此留意倾向于还原的葡萄酒可能是有利的。螺帽可以是很好的指标，因为它们可以为老化创造缺氧环境。来自匈牙利和奥地利的 Grüner Veltliner 和 Riesling 的干法薄荷可能值得滗析。

有许多勃艮第白葡萄酒在还原环境中酿造，越来越多的来自世界各地的生产商也生产还原风格的霞多丽。

“取决于生产商，它们可能会缠绕得如此紧密，有时还会还原，所以我发现快速醒酒可以帮助水果和矿物质散发出来，”莫里斯说。来自阿布鲁佐的北罗讷河谷白葡萄酒和一些 Trebbianos 也可能具有可以从醒酒中受益的品质。

来自某些地区的老酒也可能是候选者。纳帕谷Meadowood 餐厅的侍酒师斯科特·特恩布尔 (Scott Turnbull)倒了里奥哈白里奥哈，发现它改善了葡萄酒的品质。莫里斯说，醒酒器可能有助于老式的德国雷司令，这可能有点时髦。

斯托克斯将此归因于这些葡萄酒的酿造实践。“德国酿酒商倾向于使用大剂量的硫磺来防止他们的甜葡萄酒在瓶中被引用，”他说。

波尔多Château Carsin和Charivari Wines 的酿酒师 Nea Berglund表示，人们也应该考虑为波尔多白葡萄酒添加醒酒器。

“我经常为老年份的波尔多白葡萄酒醒酒，但不是最近几年，”她说。Berglund 说，较老的波尔多白葡萄酒在温度较高时更具表现力。她建议将酒倒出并在室温下加热半小时，然后再享用。