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当奥斯汀和他的妻子凯利开始探索葡萄酒

情感2021-12-28 17:13:55
导读 他们决定寻找新的品种和产区。当他们于 2018 年在 Walla Walla创办Grosgrain Vineyards时,这种冒险精神启发了他们的方法。我们真的很

他们决定寻找新的品种和产区。当他们于 2018 年在 Walla Walla创办Grosgrain Vineyards时,这种冒险精神启发了他们的方法。

“我们真的很想让探索的能量成为我们所做工作的一部分,”担任酿酒师的马特说。

在它的首个年份,酒庄酿造了 13 款葡萄酒。一种是来自 Red Mountain 的 Lemberger pet-nat,该产区以其魁梧、浓郁的红葡萄酒而闻名。这款酒清淡、明亮、通风。

“这是我们最受欢迎的葡萄酒之一,”他说。

Grosgrain 在沃拉沃拉谷 (Walla Walla Valley) 拥有两处庄园,种植歌海娜、佳丽酿和品种。Macabeo、Xarel-lo、Vermentino 和 Ribolla Gialla 即将种植。对于其中一些葡萄来说,这将是该州首次进行商业种植。

华盛顿在很大程度上以浓郁的红葡萄酒而闻名,而罗缎则专注于明亮、优雅的风格。

“我们真的很想在整个阵容中探索更轻、更清新的风格,从白色一直到红色,”马特说。这是通过在葡萄园中种植更重的作物和在酿酒厂中减少提取来实现的。

“在发酵过程中,我们并没有做 saignée 或试图从皮肤中提取尽可能多的东西,”他说。“我们做非常温和的冲压并保持我们的发酵凉爽以帮助控制提取。”

红葡萄酒在橡木桶中存放大约一年,几乎都是中性橡木桶。

“我认为在我们的风格中,我们没有那种有时需要很长时间才能演变的单宁密度和大结构,”他说。“我真的想保留一些新鲜的芳香,而不是强调陈年的特征。”

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