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什么是新纬度葡萄酒

情感2021-10-28 16:01:55
导读我们都熟悉将葡萄酒分为旧世界和新世界类别。旧世界的葡萄酒——通常来自欧洲——几代人都以同样的方式酿造,他们谈到了风土和深厚的根源。

我们都熟悉将葡萄酒分为旧世界和新世界类别。旧世界的葡萄酒——通常来自欧洲——几代人都以同样的方式酿造,他们谈到了风土和深厚的根源。新世界葡萄酒通常更加耀眼——充满水果气息,以时尚的现代线条为基础,通过新技术磨练。

然而,有一个新的和不断增长的葡萄酒类别,它不符合我们对葡萄酒类别的典型理解。新纬度葡萄酒不仅打破了规则,而且还改写了规则。

数百年来,我们一直认为可以在 30° 到 50° 之间种植酿酒葡萄的地区——这些纬度对北半球和南半球都适用。超过 50° 的温度太冷了,缺乏阳光使葡萄无法充分成熟。低于 30° 的温度太热了,水的问题(短缺或过剩)使葡萄种植变得不切实际,如果不是不可能的话。

天哪,时代变了。许多发展——从气候变化到技术和葡萄栽培的进步——共同拓宽了葡萄种植适宜纬度的视野。现在,除了法国和等国家,我们还发现丹麦、尼西亚、瑞典、纳米比亚和巴西等地的葡萄酒。

正如您所料,低纬度地区的酿酒商与高纬度地区的酿酒商面临着截然不同的挑战,因此我们将分别解决每个问题。

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