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哪些葡萄酒趋势在卷土重来

情感2021-10-26 15:30:02
导读对于世界各地的葡萄酒来说是相当有趣的一年。我们看到南半球葡萄酒的持续增长和持续走强,主要是在澳大利亚和新西兰的某些地区,这一年起泡

对于世界各地的葡萄酒来说是相当有趣的一年。我们看到南半球葡萄酒的持续增长和持续走强,主要是在澳大利亚和新西兰的某些地区,这一年起泡酒的桂冠几乎被香槟推翻,东部地区取得了优异的成绩州和英格兰,这是一个相对较新的场景。去年还见证了“天然”葡萄酒风格的持续兴起——在可预见的未来,这种风格将继续——世界各地以惊人的速度采用有机和生物动力农业技术。橙酒像希腊白葡萄酒以及来自华盛顿和俄勒冈州的大而大胆的红葡萄酒一样,我们的货架大放异彩。总而言之,如果仅在葡萄酒世界中,2016 年是令人惊喜的一年,具有明显的年轻、千禧一代的感觉。

人们对寄予厚望,许多即将到来的趋势已被预测。我们将看到逐杯葡萄酒成为常态,每家酒吧都提供冰镇红葡萄酒和葡萄酒鸡尾酒,而更多罐装葡萄酒则面向更年轻、更时髦但更挑剔的观众。

但是哪些葡萄品种会卷土重来呢?目前,葡萄似乎以五年为周期进进出出,这似乎既受时尚的奇思妙想,也受特定年份和食品趋势的影响。去年看到设拉子在几年后重新回到菜单上,这似乎与奢侈“垃圾”食品的整体趋势有关——烤肉和拉肉、山区美食汉堡、豪华烧烤等。如果你很好奇哪些葡萄树将重新流行起来,或者哪些葡萄品种即将迎来丰收年,然后继续阅读并了解更多信息!

1. 卢瓦尔河中部被遗忘的宝藏

去年见证了霞多丽葡萄令人印象深刻的复苏,从大型跨国企业集团和黄油橡木瓶的控制中解救出来,使其成为 2000 年代许多嘲笑的主题。2017 年不仅会看到霞多丽继续回到聚光灯下,这预示着葡萄酒商对闪亮、明亮和酸性的未橡木酒数的新热情,而且还会出现另一种陷入阴影的经典法国白葡萄酒品种的崛起。

一段时间以来,白诗南一直受到不公平的反对,因为在垃圾婚礼等场合提供了不止一些便宜的瓶子和盒子。 然而,葡萄酒行业的所有大牌都将目光投向了中央卢瓦尔河谷,以及安茹、索米尔和都兰等子产区成为 2017 年法国的头条新闻——而白诗南将打破其倒霉的连胜纪录,因为当地人喜欢为自己保留的好东西将受到冲击您附近的葡萄酒商店。

2. 梅洛再次变大

在红葡萄中,近年来备受诟病的一种是可怜的老梅洛。它充斥了低端市场,在过去十年左右的时间里,它在价格便宜的南美葡萄酒中最为突出,在那里它往往松软、过于果味、沉闷、沉闷、沉闷。然而,2017 年将是梅洛作为高品质、迷人的红葡萄酒品种回归其应有地位的一年,不再主要出现在混合酒或学生厨房橱柜中。Walla Walla 和 Columbia Valley 等华盛顿州地区正在对明年的梅洛发布发出一些严肃的声音,声称它们比以往任何时候都更光滑,单宁结构和酒体更类似于加州最好的赤霞珠。

有趣的是,过去几个月发布的“白”美乐葡萄酒数量有所增加,似乎一些酒厂正试图将这种趋势本身变成一种新趋势。它是否流行,或仍然是一个新奇事物,还有待观察……

3. 旧世界红军继续回归

在“旧世界”的其他地方,随着千禧一代葡萄酒饮用者扩大他们的口味,寻找在过去十年中有所下降的葡萄酒,其他主要红葡萄正准备卷土重来。像歌海娜(Grenache)和佳美(Gamay)这样的法国葡萄品种我们最近听得不多,它们将在 2017 年取得成功,而由 Nero d'Avola 酿制的佐餐酒也是如此。巴贝拉——尤其是其简单、直接的果味形式——将成为来年最适合搭配食物的红葡萄酒之一,我个人非常高兴。

4. 来自著名红色地区的被低估的

有些地区最终成为红葡萄酒或白葡萄酒生产的代名词,这有点奇怪,但很少两者兼而有之。就好像公众对一个声称可以做到这一切的地区不太满意,但是,饮酒者本质上是一群愤世嫉俗的人。然而,据说 2017 年是一些期望被颠覆的一年——一些最令人印象深刻的回归葡萄酒将是来自“红色”地区的白葡萄酒。

对于整个波尔多、罗纳河谷、博若莱甚至里奥哈的白葡萄来说,今年都是丰收的一年,而这些地区的红葡萄酒则不那么令人兴奋。考虑到千禧一代的葡萄酒饮用者的矛盾,他们似乎在任何碰巧找到的地方都与时俱进,而来自红色地区的白葡萄酒突然成为年度风味。

5. 奥地利和葡萄牙品种

我们可能会在 2017 年看到从边缘带回来的其他葡萄和葡萄酒?大多数主要专家都指向葡萄牙白葡萄酒,尤其是杜罗的 Vinho Verde 葡萄酒——因为里斯本已成为欧洲时尚的度假胜地,这些美妙的微起泡葡萄酒在国际上的销量已经飙升。除此之外,一段时间以来一直名声不佳的奥地利红葡萄酒将凭借茨威格葡萄酿制的红葡萄酒凯旋而归。

6.流行烟火的变化

2017年最后的复出小子?如果您一直密切关注小道消息,您就会知道 Prosecco - 经过五年的辉煌 - 几乎是昨天的新闻。什么回来取而代之?起泡红葡萄酒,也许最有趣的是兰布鲁斯科。明年夏天,这种冒泡的红色会变得很大,而且搭配一盘腌肉和奶酪会更好,所以填满你的野餐篮,让美好时光滚滚而来!

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