软木在老化过程中的作用

今天来聊聊一篇关于软木在老化过程中的作用的文章,现在就为大家来简单介绍下软木在老化过程中的作用,希望对各位小伙伴们有所帮助。

您可能想知道在陈酿过程中空气是否能够通过软木塞进入葡萄酒，如果可以，葡萄酒是否受到了损害。干软木塞确实有点透氧性。然而，在酒端保持湿润的紧密贴合的软木塞通过氧气的速度非常慢。软木在老化和储存过程中的主要作用是多方面的。

1.氧气屏障：

软木作为氧气的屏障，但不是完全密封。当氧气进入瓶内时，它不会直接进入酒中。相反，它会与浸泡在软木塞中的葡萄酒发生反应。

2.蒸发：

作为葡萄酒通过软木塞蒸发的间接结果，空气确实会进入葡萄酒。水和乙醇都是微小的、不稳定的分子，它们通过软木塞蒸发得非常缓慢。这解释了旧酒瓶顶部空间增加的原因。软木塞和葡萄酒之间的少量氧气交换被认为有助于葡萄酒的陈酿。

3.能够呼吸：

很可能，天然软木最重要的作用是它的呼吸能力。它使少量氧气进入瓶子，保持稳定和缓慢的老化速度。它是天然的，为酒窖陈酿创造了完美的空气与葡萄酒的比例。

4.最佳老化方法：

软木塞是一种古老而有效的储存葡萄酒的方法。它是 100% 可回收的，让葡萄酒呼吸，是陈酿过程的最佳方法。事实上，软木塞通过延长陈酿时间提高了葡萄酒的质量。